Când coacăzele coacăz în regiunea Moscovei și cum se poate determina maturitatea fructelor de pădure
Bacă de gâscă, om gras, struguri din nord, prune de vișine rusești - așa se numesc căldărițele în diferite țări ale lumii. Această plantă a câștigat dragoste populară datorită decorativității, nepretenției, varietății soiurilor și randamentului ridicat. Din fructe aromatice și gustoase se prepară o varietate de feluri de mâncare și băuturi: marmeladă, sosuri, compoturi, plăcinte, vin, marinade, salate, dulciuri, conserve.
Pentru a vă bucura de gustul de coacăze, este important să cunoașteți momentul maturarii lor și să puteți determina ce coapte este necesară pentru a pregăti diferite feluri de mâncare. Luați în considerare când coacăzele de coacăze în regiunea Moscova și când să le alegeți pentru gem.
Conținutul articolului
Când coacăzele coacăz în regiunea Moscovei
În regiunea Moscovei, coacăzele se coacă la mijlocul lunii iulie. Cu toate acestea, din cauza condițiilor meteorologice, datele se pot schimba cu câteva săptămâni:
- vreme caldă și uscată (cu suficientă udare) - prima decadă a lunii iulie;
- vreme rece și ploioasă - mai aproape de august.
Regiunile sudice sunt primele care deschid sezonul de coacăze. În condiții de soare abundente și zile călduroase, fructele de pădure încep să cânte până la începutul lunii iulie. În Siberia și în Urale, recolta are loc la sfârșitul lunii iulie sau la începutul lunii august.
Durata de viață a unui arbust depinde de regiune. Arbustii cu viață lungă cresc pe banda de mijloc, în regiunile sudice plantele își păstrează randamentul nu mai mult de 10 ani.
Ceea ce determină perioada de maturare
Perioada de maturare a coacăzelor în orice regiune depinde nu numai de vreme, ci și de alți factori:
- locul de plantare corect pentru arbuști cu sol adecvat, iluminare și protecție împotriva puțurilor;
- salubrizare regulată firet: arbuștii cresc în mod activ lăstarii rădăcinilor, se îngroașă, lăstarii înnegriți se umbresc reciproc și fructele de pădure;
- udare în timp util, în special la căldură;
- fertilizare: este mai bine să-l hrănești cu compuși organici primăvara, astfel încât cultura să-și crească activ masa frunzelor și să câștige forță pentru înflorire.
Momentul în care matura coacăza depinde de soi. Arbustii, la fel ca multe culturi de fructe, sunt de timp de maturare:
- maturitate timpurie (primăvara, nopțile albe) - coacă în a doua decadă a lunii iulie;
- mijlocul sezonului (Flamingo, rusă) - coacă la jumătatea lunii iulie;
- maturare târzie (Severyanin, Candy) - matura în prima jumătate a lunii august în regiunile sudice, în a doua jumătate - pe banda de mijloc.
Cu o abordare corectă a cultivării, fructele de pădure se coacă din iulie până în septembrie.
Citește și:
Un soi nepretențios de coacăze "Yarovaya"
Dulceata, rezistenta la inghet de galbenele "galben englezesc"
Cum să determinați maturitatea fructelor de pădure
Există 2 etape de maturare a fructelor de pădure: tehnice și de consum... La maturitatea tehnică, fructele de pădure ajung aproape la dimensiunea indicată de crescător. Culoarea fructului este de obicei puțin mai deschisă decât cea a unui fruct matur. Fructul de pădure este detașat de tulpină cu puțin efort. Pielea este groasă și fermă. Pulpa este de asemenea fermă. Gust cu amărăciune pronunțată.
Referinţă. Tehnic, căldările coapte sunt folosite la gătit pentru prepararea marinadelor, a fierberii, a compoturilor. Fructele maturității consumatorilor sunt consumate în stare proaspătă.
Odată cu maturitatea consumatorului, fructele de pădure dobândesc culori bogate: în funcție de soi, devin galbene, roșii, visiniu, violet. Se desprind ușor de tulpină. Pielea subțire și pulpa suculentă dau impresia că fructele sunt vizibile la soare. Sunt moi, cu gust dulce.
Când să alegeți coacăze pentru gem
Pentru a face gem, sunt necesare coacăze la stadiul de maturitate tehnică. Din fructe necoapte, se obține cea mai delicioasă conservare pentru iarnă. Boabele dense din siropul dulce își păstrează forma, devin transparente și capătă o culoare frumoasă de chihlimbar.
Referinţă.În condiții meteorologice favorabile, fructele de pădure din regiunea Moscova sunt recoltate în prima jumătate a lunii iulie.
Când colectați fructe, este important să respectați câteva reguli:
- purtați haine strânse și mănuși pentru a vă proteja de vătămări de spinii ascuțiți, dacă soiul nu este lipsit de pui;
- se recoltează pe vreme uscată, după ce roua s-a uscat;
- smulgeți fructele cu tulpinile și rupeți-le înainte de utilizare.
Este indicat să se usuce fructe de padure umede, astfel încât acestea să fie păstrate mai mult timp.
Recoltarea în mai multe moduri:
- Manual. Mai laborioasă, dar cea mai blândă metodă, deoarece nici recolta, nici planta nu sunt rănite.
- O sticlă de plastic. O gaură este făcută pe o parte, lângă partea inferioară, iar sticla în sine este atașată de un băț. La cules, fructele de padure sunt introduse într-o gaură și smulse din tufiș cu o mișcare ușoară. Acest lucru elimină aproape probabilitatea de rănire la spini, dar metoda necesită o anumită îndemânare.
- Pieptene. Dispozitivul este un pieptene mic, cu un inel de deget atașat. Este pus pe un deget și purtat de-a lungul ramurilor ridicate ale unui tufiș. Metoda facilitează colectarea, dar nu protejează mâinile de răni.
- Colecționar de boabe, care arată ca un recipient de plastic cu prongs. Sunt ghidați de-a lungul ramurilor ridicate, prongurile rup tulpini, iar fructele de pădure cad în recipient. Metoda este potrivită pentru colectarea simultană a fructelor.
Capsunele recoltate în stadiul de maturitate tehnică se păstrează la frigider până la 3 săptămâni.
Citește și:
Concluzie
Coacaua se distinge prin nepretenția și randamentul ridicat. Are 2 grade de maturitate: tehnice și de consum. Primul este necesar pentru prepararea diverselor feluri de mâncare, al doilea - pentru utilizarea fructelor de pădure proaspete.
În regiunea Moscova, în condiții favorabile, fructele se coace la jumătatea lunii iulie (stadiul maturității consumatorului). Cu toate acestea, datele pe timp rece sau cald sunt schimbate cu câteva săptămâni. Fructele ating maturitatea tehnică în prima jumătate a lunii iulie.