Rețete pentru castraveți cu mere pentru iarnă: gătim delicios și rulăm corect

Castraveții sunt utili pentru cei care își monitorizează greutatea, iar merele sunt indispensabile în dieta persoanelor care nu au fier în corp. Dar cum puteți combina astfel de produse aparent diferite? Este simplu, conserve mere și castraveți și bucurați gustări sănătoase și gustoase toată iarna.

Haideți să aruncăm o privire mai atentă la secretele unor semne de succes și să aflăm care Rețete iubit de bucătari cu experiență și gospodine.

Selecția de castraveți și mere pentru murat

Gustul și perioada de valabilitate a murăturilor depind de calitatea legumelor selectate. Pentru a face merele și castraveții să fie gustoase atunci când conserve, selectați doar fructe tinere. Ar trebui să fie suculente și proaspete. Atenție la aspectul produselor, exemplarele cu zgârieturi și fisuri nu vor funcționa absolut. Urmăriți densitatea castraveților și a merelor, în interior nu trebuie să existe goluri. Pentru o sărare uniformă, selectați produse care sunt egale și aproximativ de aceeași dimensiune.

Castraveții ar trebui să fie mici, lungi de 10-15 cm. Alegeți doar legume proaspete, verde strălucitor. Cel mai potrivit pentru muraturile de castraveți cu tuberculi, care au spini negri. Cele mai bune soiuri sunt Zozulya, Courage și Boy with Thumb. În ceea ce privește merele, acordați o atenție deosebită soiurilor târzii precum Lobo, Antey, Bogatyr.

Instruire

Pentru un proces de conserve de succes, alegeți o rețetă în avans și cumpărați toate ingredientele de care aveți nevoie. Nu uitați să pregătiți borcanele și să le sterilizați, puteți utiliza un sterilizator special sau un cuptor obișnuit. Sterilizarea este necesară pentru ca murăturile să fie depozitate cât mai mult timp și să nu-și piardă calitățile utile. Apoi spălați bine castraveții și merele și sortați după mărime. Puneți legume de aceeași dimensiune într-un singur borcan.

Pregătiți apa în avans. Pentru sărare, apa moale este ideală, folosiți apă de izvor sau de puț, dacă este posibil. Dacă utilizați apă de la robinet, lăsați-le să stea. Sarea joacă un rol important, devine mare, nu iodează. Aveți nevoie de oțet pentru murături. De regulă, se folosește cea obișnuită, dar uneori rețeta implică utilizarea vinului, strugurilor sau mărului.

Interesant! Oțetul de struguri conține o mulțime de antioxidanți care sunt esențiali pentru pierderea în greutate. Produsul accelerează metabolismul și accelerează digestia. Produsul tratează aciditatea scăzută a stomacului, ajută la eliminarea oboselii cronice.

Rețete pentru preparate pentru iarnă

Murașii vor completa nu numai o cină de familie, ci și vor decora o sărbătoare festivă. Mesele bine pregătite vă vor încânta toată iarna și vă vor oferi vitaminele necesare. Luați în considerare cele mai populare rețete pentru castraveți murați cu mere.

Castraveți conserve cu mere dulci și acri

O rețetă simplă pe care chiar un bucătar începător o poate stăpâni. Pentru o conserve de castraveți cu mere dulci și acre, veți avea nevoie de:

• 2 kg de castraveți;
• 2 mere dulci și acre;
• 4 căței de usturoi;
• umbrelă de mărar;
• 3-4 frunze de coacăz;
• 4 frunze de dafin;
• 5 boabe de piper negru;
• 25 g zahăr;
• 15 g sare;
• condiment pentru murături;
• 10 g otet.

Tehnologie de gătit:

1. Clătiți castraveții, uscați-i și tăiați baza. Spălați merele, coajați-le și semințele, tăiați-le în pene mici.
2. Clătiți ierburile, uscați.Sterilizați borcanul și uscați-vă la soare.
3. Primul strat este de verdeață și frunziș, abia apoi puneți castraveții într-un strat dens, pe ei bucăți de mere. Se adaugă cu ardei, usturoi și condiment de murături.
4. Se toarnă apă fierbinte peste borcan și se lasă să se fierbe timp de o oră. Scurgeți lichidul într-o cratiță, adăugați zahăr, sare și oțet. Turnați saramura rezultată înapoi în borcan.
5. Închideți borcanele cu capace curate și opărite cu apă clocotită. Întoarceți piesa în sus, acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească. Se recomandă depozitarea vasului în subsol sau frigider.

Reteta de mere verzi, usturoi si condimente

Adesea, condimentele joacă un rol decisiv în preparate, determină dacă un fel de mâncare este dulce sau acru. Pentru a combina castraveții cu mere verzi și condimente, folosiți următoarele ingrediente:

• 1,5 kg de castraveți;
• 1 măr verde acru;
• 6 căței de usturoi;
• 12 boabe de piper;
• 20 g zahăr;
• 15 g sare;
• 10 g otet;
• busuioc, coriandru, balsam de lămâie și mentă după gust.

Algoritmul de gătit:

1. Spălați castraveții, merele și ierburile. Coajă usturoiul, tăiat în pană mare.
2. Puneți castraveții în borcane curate, ierburi și condimente deasupra, apoi felii de mere (nu îndepărtați coaja).
3. Se toarnă apă clocotită într-un borcan, se toarnă într-o cratiță după 20 de minute. Adăugați zahărul, sarea și oțetul. Se fierbe 10 minute.
4. Turnați saramura într-un borcan, rulați cu capacele curate. Întoarceți conservele și înfășurați până se răcesc. Depozitați la temperatura camerei sau într-un loc răcoros.

Interesant! Adăugați scorțișoară, curry, cimbru sau salvie, dacă doriți. Condimentele ajută să facă față retenției de lichide în corp, reduce umflarea picioarelor și pungile de sub ochi.

Sare fără oțet

Dacă nu îți plac gustul și mirosul de oțet, folosește rețeta acolo unde nu ai nevoie. Chiar și copiii pot mânca astfel de preparate. Pentru un borcan aveți nevoie:

• 1,5 kg de castraveți;
• 3 mere medii;
• 25 de grame de frunze de coacăz;
• 1,5 litri de apă sărată;
• 30 g zahăr;
• 30 g sare.

Metoda de gătit:

1. Măriți mărul și tăiați-le în pană.
2. Puneți frunzele de coacăz spălate pe fundul borcanului. Aranjați castraveții și merele.
3. Se fierbe 1,5 litri de apă, se adaugă zahărul și sarea. Se toarnă apă clocotită într-un borcan, se lasă să se fierbe 5 minute, se scurge și se repetă procedura.
4. Turnați în saramură a treia oară și răsuciți borcanul.

Mere cu castraveți fără sterilizare

O rețetă simplă și rapidă, care vă va economisi timp și energie. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 6-8 bucăți de castraveți de dimensiuni medii;
• 1 măr verde;
• 2-3 căței de usturoi;
• 2 frunze de dafin;
• 3 mazăre allspice;
• 1 umbrelă de mărar;
• 8 frunze de coacăz;
• 1,5 litri de apă;
• 2 frunze de hrean;
• 15 g sare;
• 10 g otet;
• 25 g zahăr.

Pentru a găti mere cu castraveți fără sterilizare, trebuie:

1. Spălați ingredientele, tăiați merele în 4 părți, nu îndepărtați coaja și miezul. Tăiați capetele castraveților pe ambele părți.
2. Puneți frunze de hrean, mărar, condimente, frunze de coacăz și frunze de dafin într-un borcan curat.
3. Umpleți borcanele cu castraveți, alternând cu mere.
4. Fierbeți apa și turnați-o în borcane timp de 4-5 minute și acoperiți borcanele cu capace. În acest moment are loc sterilizarea. Turnați apa într-o cratiță, fierbeți-o din nou și turnați-o înapoi în borcan.
5. Adăugați zahărul, sarea și oțetul pentru a treia oară în timp ce fierbeți.
6. Turnați saramura în borcane și turnați.

Cum să închideți corect băncile

Puteți umple conservele folosind capace de staniu, plastic sau sticlă. Cele mai populare sunt capacele de staniu lăcuit galben. Sunt ușor de utilizat și ieftine. Băncile sunt rulate cu:

• masina de scris manual;
• masina de cusat automata;
• pompă de vid.

Cel mai adesea gospodinele folosesc mașini automate de cusut. Dispozitivul este echipat cu pârghii speciale, care sunt pur și simplu coborâte în jos și borcanul este gata.

Mașina va simplifica procesul de rulare și vă va economisi timp. Principalul lucru este să verificați eventualele scurgeri ale capacelor înainte de a se coame, astfel încât conservele să nu explodeze.Pentru a face acest lucru, întoarceți cutia și verificați dacă scurge.

Reguli și perioade de păstrare

După ce conservele sunt învelite, înfășurați-le într-o pătură și întoarceți-le cu 24 de ore în sus. În acest timp, piesele se vor răci. Apoi, așezați-le într-un loc rece, uscat, cum ar fi o pivniță, garaj, balcon sau frigider.

Principalele condiții de depozitare sunt un minim de lumină și o temperatură rece. Se recomandă depozitarea castraveților murați cu mere nu mai mult de 1 an, după această perioadă etanșeitatea este ruptă și produsele se deteriorează, dobândind un gust acru pronunțat.

Scoateți legumele doar cu o lingură curată pentru a evita bacteriile. Apoi borcanul este bine închis cu un capac din nailon. După deschidere, murăturile se păstrează timp de trei zile. Inspectați zilnic piesele de prelucrat pentru a observa semne de tulburare în saramură și mucegai. Dacă observați înflorirea, saramura tulbure sau deformarea fructelor, în niciun caz nu folosiți vasul.

Citește și:

Ce trebuie să faceți dacă răsadurile de castraveți se îngălbenesc.

Cum să crești castraveți pe balcon și să obții o recoltă.

De ce apare putregaiul cenușiu la castraveți și cum să faci față.

Sfaturi utile de la gospodine cu experiență

Pentru ca muraturile de iarnă să fie gustoase și să nu se strice mult timp, gospodinele împărtășesc secretele gătitului unul cu celălalt. Să luăm în considerare cele mai utile și eficiente recomandări:

1. Soiurile de castraveți salate nu sunt potrivite pentru decapare, își vor pierde rapid elasticitatea și gustul.
2. Spălați bine castraveții, merele și ierburile înainte de a găti.
3. Se fierbe marinata la foc mic pentru o aromă mai bogată.
4. Simțiți-vă liber să experimentați cu condimente și ierburi.
5. Nu uitați să tăiați capetele castravetei pe ambele părți.
6. Verificați cearcănele și jetoanele din bara de conserve.
7. Puteți chiar steriliza borcanele într-un multicooker sau pe un aparat de aerisire.

opinii

Castraveții murati cu mere sunt o combinație foarte neobișnuită. Dar, în ciuda acestui fapt, multe gospodine au remarcat deja gustul excelent și interesant al acestor murături.

Natalia, Moscova: «Gătesc mereu muraturi fără să adaug oțet, deoarece sufăr de arsuri frecvente la stomac. Rețeta de mere murate și castraveți este una dintre preferatele mele. Castravetele sunt crocante și suculente, în timp ce merele dau un gust acru neobișnuit. "

Maria, Oryol: „Ca iubitor picant, adaug nu numai piper și sare în borcane, ci și busuioc, șofran și muștar. Se dovedește a fi un fel de mâncare foarte gustos și versatil. Astfel de castraveți sunt combinați în special cu cartofi și carne ".

Evgeny, Chelyabinsk: „Am decis să culeg castraveți cu mere pentru prima dată în vară. S-a folosit o rețetă clasică cu sterilizare. În general, felul de mâncare nu este rău, dar 2 din 7 conserve au explodat, iar restul aveau un gust puternic de oțet, deși am urmat toată rețeta ".

Concluzie

Dacă te plictisești de rețete standard, atunci prepară castraveți cu mere pentru iarnă. Felul de mâncare păstrează vitamine și minerale și va fi un plus delicios la prânz sau cină. Pentru iubitorii de mâncare sănătoasă, există o rețetă fără a adăuga oțet, iar pentru cei care preferă senzații de gust neobișnuite, gospodinele recomandă adăugarea unui amestec de ierburi provensale în borcane.