Cum se fac coji confiate din coji de pepene verde: cele mai simple rețete

În sezonul vânzării pepenilor, multe familii se încântă de bună voie cu aceste fructe suculente, dar după ele rămân o mulțime de cruste dure. Cel mai simplu și mai delicios lucru în care să le transformăm sunt fructele dulci confiate. Au gust de bomboane sau marmeladă, dar constau în materii prime naturale și nu conțin aditivi nocivi.

Pregătirea crustelor pentru gătirea fructelor confiate

Începeți să gătiți fructe confiate pregătind ingredientul principal. Luați ca bază un pepene verde cu o crustă groasă și urmați acest algoritm:

1. Tăiați coaja verde și pulpa de la cruste.
2. Acoperiți-le cu apă rece și înmuiați 2-3 ore.
3. Clătiți bine materiile prime, lăsați lichidul să se scurgă și răspândiți produsul pe un prosop de napolitane sau prosoape de hârtie.
4. După ce crustele sunt uscate, tăiați-le în cuburi mici, bețișoare sau benzi. Sunt confecționate ondulat folosind un cuțit special sau matrițe.

Retete simple de fructe confiate

Fructele confiate sunt ușor de preparat, chiar și bucătarii începători se pot descurca. Alegeți rețeta care vă place și începeți să creați un tratament sănătos și gustos!

Cea mai ușoară rețetă

O rețetă rapidă pentru prepararea fructelor confiate din coji de pepene verde vă va permite să obțineți un produs aromat în cel mai scurt timp posibil, cu care vă veți răsfăța familia în timpul iernii.

Vei avea nevoie:

• crustă - 1 kg;
• apă potabilă - ½ l;
• zahăr - 1-1,2 kg.

Pentru a accelera procesul, refuzați să înmuiați materii prime și începeți imediat să faceți fructe confiate.

Instrucțiuni:

1. Se toarnă zahăr granulat într-o cratiță și se acoperă cu apă.
2. Puneți recipientul pe aragaz și gătiți la foc mic, amestecând constant.
3. Când zahărul s-a dizolvat complet și rămâne doar siropul gros în cratiță, puneți crustele în ea și fierbeți încă 5 minute.
4. Îndepărtați recipientul din căldură și răciți mâncarea la temperatura camerei.
5. Așezați din nou pe aragaz, dați la fiert și gătiți până când crustele sunt plăcute ambra și transparente.
6. Lăsați fructele confiate în sirop peste noapte, îndepărtați-le dimineața și așezați-le pe o foaie de copt acoperită cu pergament sau hârtie de copt.
7. Uscați într-o cameră sau cuptor întunecat, bine ventilat.
8. Presărați produsul finit cu zahăr glaziv și puneți-l în recipiente sigilate.

Cu lămâie

Folosiți lămâie pentru a adăuga amabilitate fructelor confiate în timpul gătitului.

Compoziţie:

• cruste de pepene verde - 1,5 kg;
• zahăr granulat - 1,8 kg;
• apă - 750 ml;
• 5 g acid citric sau lămâie / var - 1 buc.

Metoda de gătit:

1. Se amestecă apa cu zahărul, se adaugă zeama de lămâie și se gătește un sirop gros.
2. Aruncați în crustele tocate și gătiți 10 minute.
3. Îndepărtați-l de pe foc, răciți și lăsați-l să se fierbe timp de două ore.
4. Se așază din nou pe aragaz și se gătește 10 minute.
5. Repetați pașii 3-4 până când fructele confiate sunt translucide și moi. Cel mai adesea este nevoie de 5-10 beri.
6. Se strecoară produsul răcit printr-o freză.
7. Uscați-l într-un cuptor sau uscător electric la o temperatură de + 40-60 ° C.

Fructele confiate finite trebuie să fie ferme, dar uscate la exterior.

Cu portocaliu

O altă versiune interesantă de pepene confiat este pregătită din următoarele produse:

• cruste - 1 kg;
• zahăr granulat - 700 g;
• portocale coapte - 3 buc.

Folosiți șoriciul unui pepene mare, cu coarne groase. Nu este necesar să le tăiați imediat dintr-un fruct mare, materiile prime pot fi colectate treptat și păstrate la frigider până la două zile.

Instrucțiuni de gătit:

1. Folosiți un coaj de legume pentru a tăia pulpa rămasă și pielea verde de la șorici, apoi tăiați-o în cuburi de dimensiuni medii.
2. Se toarnă apă rece peste produs și se lasă peste noapte.
3. Tăiați coaja din portocale cu un cuțit special sau o răzătoare fină și strângeți sucul din pulpă.
4. Puneți cojile într-o coadă sau o cratiță adâncă, acoperiți-le cu zahăr, adăugați suc și coaja de portocale, apoi acoperiți-le cu apă.
5. Se aduce la fierbere la foc mediu, amestecând ocazional, astfel încât zahărul granulat să se dizolve și să nu se ardă pe părțile laterale ale recipientului.
6. După fierbere, fierbeți fructele confiate timp de 5 minute, opriți aragazul și lăsați-l singur până se răcește complet (pentru prima dată, de preferință timp de 5-8 ore).
7. Repetați pașii 6 până când cantitatea de sirop este redusă. El ar trebui să stea doar în partea de jos.
8. Puneți fructele confiate pe o foaie de copt și lăsați în cuptorul stins timp de 2-3 zile.
9. Tratamentul finalizat se va usca la exterior și nu va mai rămâne lipit de mâini.

Dacă adăugați 3-5 linguri în apa de înmuiere. l. tei slabit și reduce timpul de procedură la 2-3 ore, acest lucru va face fructele confiate mai dense și similare cu marmelada. Înainte de a combina crustele cu restul componentelor, acestea sunt spălate în apă curentă și uscate.

Cu sifon

Soda de copt înmoaie coaja de pepene verde și se adaugă în apă pentru înmuiere. Datorită efectului său, fructele confiate sunt fragede și se topesc în gură. Folosiți-o astfel:

1. 1 lingură soda diluată în 3-4 lingurițe. apa fierbinte.
2. Se acoperă cu soluția de crustă și se lasă 2-3 ore.
3. Clătiți materia primă bine sub apă curentă și uscați-o.

După această procedură, folosiți rețeta preferată și faceți o delicioasă delicioasă pentru întreaga familie.

Cu ghimbir

Fructele de ghimbir confiate amintesc oarecum de dulciurile orientale. Pentru prepararea lor, se folosește nu numai rădăcina măcinată, ci și alte mirodenii - de exemplu, vanilie, ardei roșu, cuișoare și cardamom.

Lista componentelor:

• coaja de pepene verde - 1 kg;
• zahăr - 800 g;
• apă - 700 ml;
• zest - 1 lingură;
• ardei roșu - un vârf pentru gust;
• ghimbir măcinat - 1 lingură.

Mod de preparare:

1. Fierbeți un sirop gros din zahăr, apă, piper măcinat, coajă și ghimbir.
2. Înmuiați crustele în ea timp de 2-3 ore, apoi dați la fierbere și lăsați la foc mediu aproximativ 15 minute.
3. Răciți produsul și repetați procedura de mai multe ori până la licitație.
4. Fructele confiate uscate la o temperatură de + 40-60 ° С și bucurați-vă de un desert aromat.

Într-un multicooker

Multicookerul va facilita și accelera procesul de preparare a fructelor confiate din cojile de pepene verde.

Compoziţie:

• cruste - 1,5 kg;
• zahăr granulat - 2 kg;
• apă potabilă - 1,5 l;
• zahăr icing - pentru praf.

Pași de gătit:

1. Se înmoaie cozi de pepene verde în apă rece și se dă la frigider 3 zile. Nu uitați să schimbați lichidul în proaspăt de 2 ori pe zi.
2. Clătiți materiile prime, puneți-le în vasul multicooker, umpleți-le cu apă (ar trebui să acopere complet crustele), setați modul „Gătirea cu abur” timp de 20 de minute.
3. Se scurge lichidul, se acoperă produsul cu zahăr și se umple cu apă.
4. Porniți multicooker-ul în modul „Pilaf”.
5. Se răcește, se scurge excesul de sirop printr-o sită.
6. Uscați fructele confiate, amestecați cu zahărul pudră și distribuiți în borcane sau recipiente cu capace.

În uscător

Gospodinele ocupate vor avea nevoie de un uscător electric pentru a economisi timp.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți coajele înmuiate în sirop de zahăr până la transparent.
2. Se strecoară printr-un colizor și se curăță cheesecloth, pliat în mai multe straturi.
3. Puneți mâncarea într-un uscător electric și gătiți până la gătit.
4. Se presara cu zahar pudra si se serveste.

Copiii vor adora fructele confiate colorate. Pentru a da umbra dorită, adăugați pur și simplu colorant alimentar sau o jumătate de cană de suc concentrat din afine, cireșe, chokeberries, coacăze în sirop.

In cuptor

La cuptor, puteți usca rapid și eficient fructele confiate din cojile de pepene verde. Pentru asta:

1. Pregătiți un desert în funcție de rețeta preferată.
2. Se scurge siropul cu o sită sau cu cheesecloth.
3. Aranjați bețișoarele dulci pe o foaie de copt, astfel încât să nu se atingă.
4. Se introduce într-un cuptor încălzit la + 40-60 ° C și se usucă în modul de convecție. Dacă cuptorul nu este echipat cu un ventilator, atunci coborâți temperatura la + 30-40 ° C.

Citește și:

Cum se face dulceata delicioasa si simpla de coaja de pepene verde.

Cele mai delicioase rețete de sărare pepeni întregi într-un butoi pentru iarnă.

Caracteristici de creștere pepeni în Siberia în câmp deschis: instrucțiuni pas cu pas.

Pulpa confecționată cu pepene verde

Dacă adăugați coji de portocale la pulpă, obțineți fructe confiate interesante, cu o aromă de pepene-citrice.

Lista ingredientelor:

• pepene - 7-9 kg;
• zahăr - 3 lingurițe .;
• frunze de balsam de menta sau lamaie - 3-4 buc .;
• coji de portocale - opțional.

Metoda de gătit:

1. Pentru a crea aceste fructe confiate, pulpa este potrivită, tăiată lângă cruste împreună cu un strat alb.
2. Materiile prime sunt tăiate în fâșii, acoperite cu zahăr granulat și lăsate 20 de minute pentru a elibera sucul.
3. Așezați pe aragaz, adăugați frunze de mentă, dați la fiert și fierbeți aproximativ 10 minute.
4. Produsul este răcit, amestecat cu coji de portocale și fiert din nou până se obține o consistență groasă.
5. Când bucățile de pepene verde și portocaliu dobândesc o nuanță de chihlimbar, acestea sunt răcite, aruncate pe o sită și lăsate să se scurgă.
6. Fructele confiate sunt gata. Acestea sunt servite imediat pe masă sau uscate la cuptor pentru păstrare îndelungată.

Siropul rămas după gătitul pepene confiat este turnat într-un borcan de sticlă și folosit ca sos pentru clătite.

Beneficiile și prejudiciile produsului

În urma tratamentului termic, pepene verde își pierde o parte din componentele sale utile, dar fructele confiate finite includ:

• vitaminele B, C și P;
• magneziu;
• fructoză;
• acizi organici;
• calciu;
• fibre vegetale;
• fier.

Fructele confiate au un efect benefic asupra muncii tractului gastrointestinal, curăță corpul de toxine, toxine, săruri de metale grele și îmbunătățește metabolismul.

Fructele confiate rareori dăunează organismului, au un număr mic de contraindicații. Acestea includ:

• intoleranță la produs;
• alergie la componentele sale;
• ulcer;
• gastrită;
• flatulență;
• Diabet.

Cojile de pepene verde sunt un diuretic eficient, astfel încât utilizarea lor frecventă duce la scurgerea de potasiu din organism.

Cum și unde să păstrez fructele confiate

Pentru depozitare, fructele confiate sunt distribuite în borcane sau recipiente, închise bine și așezate într-un loc întunecat și uscat, fără ciorne. Colțul din spate al dulapului dvs. de bucătărie este o alegere bună.

Referinţă. Pentru a păstra fructe confiate pe tot parcursul iernii, imediat după gătit, ambalează-le cu sirop în borcane curate și rulează.

opinii

Pe forumurile de pe Internet, există recenzii mai ales pozitive despre fructele confiate din cojile de pepene verde.

Angelica, Tomsk: «Multa vreme am considerat astfel de fructe confiate un produs de oa doua calitate si nu am inteles de ce oamenii petrec atat de mult timp gatindu-le. Vara trecută, soacra mea mi-a făcut un tratament. Am încercat să aflu de unde le-a cumpărat mult timp, dar mama a recunoscut că le-a făcut singură din șoriciul rămas de la pepene verde. Am luat reteta de la ea si acum ma incanta in iulie-august cu sapte fructe confiate sanatoase. Nu există nicio modalitate de a ne pregăti de iarnă, deoarece copiii și soțul îi mănâncă foarte repede ".

Ivan, Orenburg: „Cultivăm pepeni în cabana noastră de vară, m-am împiedicat de o rețetă pentru a face coaja confiată. Le facem de câțiva ani deja, nepoții le plac, sunt păstrate mult timp, le mănânc în loc de dulciuri ”.

Concluzie

Acum, dacă întâlnești un pepene verde necorespunzător sau îți pare rău că ai aruncat șoriciul, știi cum să faci fructe confiate delicioase și sănătoase acasă. Alegeți orice rețetă și încântați întreaga familie cu un tratament natural. Principalul lucru este să respectați regulile de pregătire și pregătire a materiilor prime.