Cum să gătești cele mai delicioase roșii verzi pentru iarnă: o selecție a celor mai bune rețete

Multe soiuri de roșii sunt recoltate în timp ce sunt încă verzi pentru a proteja cultura de boli și dăunători de insecte. Roșiile verzi nu se consumă crude, ci se lasă până când sunt coapte complet sau folosite ca bază pentru preparatele de iarnă. Legumele gătite corect își păstrează proprietățile benefice, conțin vitamine și minerale. Haideți să aruncăm o privire mai atentă la cum să alegeți și să păstrați roșiile verzi pentru iarnă.

Cele mai bune rețete de roșii verzi pentru iarnă în bănci

Roșiile verzi sunt folosite pentru prepararea caviarului, gustări, salate asortate și chiar gem. Preparatele vegetale apetisante sunt folosite în special în timpul iernii nu numai ca farfurie, ci și ca fel de mâncare independent.

Reteta gourmet picanta

Un aperitiv picant cu usturoi și piper merge bine cu mâncăruri cu carne, pâine neagră, supe. Adăugați piper după gust, de obicei folosind un amestec de negru și roșu. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 5 Kg roșii verzi;
• 4 kg de roșii roșii;
• 500 g capsicum;
• 500 g usturoi;
• 300 g pătrunjel;
• 3 litri de apă;
• 60 ml otet 5%;
• 60 ml ulei vegetal;
• 400 g zahăr;
• 250 g sare.

Mod de preparare:

1. Clătiți bine legumele și ierburile. Roșiile se taie pe jumătate și se taie în felii.
2. Coajă usturoiul și trece printr-o presă de usturoi, toacă ierburile.
3. Pune roșiile roșii într-un castron, îndulci și sare puțin, toarnă cu oțet și ulei.
4. Adăugați apa rămasă, zahărul și oțetul în apă. Se fierbe marinata la foc mic timp de 10 minute.
5. Se adaugă legumele și ierburile în tigaie, se lasă 20 de minute.
6. Scoateți amestecul de la căldură și puneți în borcane sterile curate. Așezați cu susul în jos și înfășurați într-o pătură, depozitați într-un loc rece și întuneric.
7. Produsul este gata de utilizare în 2-3 zile.

Cu usturoi și ardei gras

Ardeii ardei vor adăuga un gust dulce și plăcut oricărui fel de mâncare. Folosiți ardei roșu, galben sau verde. Aperitivul se dovedește a fi colorat și apetisant. Lista ingredientelor:

• 2 kg de roșii verzi;
• 1 kg ardei dulce;
• 700 ml apă;
• 60 g sare;
• 20 ml otet 9%;
• 80 g zahăr;
• 3 frunze de dafin;
• 3 căței de usturoi;
• cuișoare după gust.

Mod de preparare:

1. Clătiți legumele, tăiate în felii mici.
2. Pregătiți saramura: adăugați sare, zahăr și oțet în apă. Se lasă 5 minute la foc mic.
3. Sterilizați borcanele, puneți roșiile și ardeii în straturi. Adăugați frunze de dafin, cuișoare și usturoi tocat.
4. Se răcește saramura, se toarnă în borcan. Rotiți golul cu un capac, înfășurați-l într-o pătură și întoarceți-l cu capul în jos.

Interesant! Ardeiul dulce ajută la întărirea vaselor de sânge, la normalizarea digestiei, la curățarea organismului de colesterol și toxine. Conține o gamă completă de vitamine și minerale care servesc ca o măsură preventivă excelentă împotriva gripei și răcelilor. În ceea ce privește conținutul de vitamina C, ardeiul este înaintea chiar și coacăzului de lămâie și negru.

Salată "Flori cu șapte flori"

Această salată de roșii verzi se prepară rapid și ușor. Durata medie de gătire pentru o gustare este de aproximativ 40 de minute. Lista ingredientelor:

• 2 kg de roșii verzi;
• 1 kg piper dulce;
• 1 kg morcovi;
• 1 kg de ceapă;
• 250 ml otet;
• 250 ml ulei vegetal;
• 150 g zahăr;
• 50 g sare;
• 500 ml apă.

Mod de preparare:

1. Clătiți legumele, răjiți morcovii pe o răzătoare grosieră, tăiați ingredientele rămase în fâșii aleatorii.
2. Amestecați bine legumele, uleiul, sarea și zahărul. Se transferă într-o cratiță, se acoperă cu apă și se pune la foc mediu timp de 20 de minute. După ce a trecut timpul, turnați în oțet.
3. Sterilizați borcanele și puneți salata în fiecare.
4. Cork strâns cu capacele și întoarce cu capul în jos. Depozitați într-un loc răcoros.
5. Aperitivul este perfect păstrat pe tot parcursul sezonului de iarnă.

Salată „smarald” fără sterilizare

Combinația de roșii verzi, usturoi și mărar oferă mâncărurilor o aromă revigorantă și vibrantă. Aperitivul merge bine cu orez, cartofi fierti sau prajiti. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 3 kg de rosii verzi;
• 120 g usturoi;
• 1 buchet de mărar;
• 1 buchet de patrunjel;
• 2 păstăi ardei iute;
• 2 litri de apă;
• 60 g sare;
• 120 g zahăr;
• 120 ml otet 9%;
• frunză de dafin după gust.

Mod de preparare:

1. Cojiți usturoiul și treceți printr-o presă, tocați ierburile, tocați ardeiul iute în fâșii subțiri.
2. Scoateți tulpina de roșii, tăiați fiecare legumă în patru părți.
3. Transferați toate legumele și ierburile într-o cratiță adâncă, adăugați sare și zahăr.
4. Amestecați bine salata și la frigider timp de 2-3 ore.
5. Puneți aperitivul pe aragaz, gătiți la foc mic timp de 5 minute. Când gătiți, trebuie să aveți grijă ca roșiile să nu se transforme în terci. După ce a trecut timpul, adăugați oțet și lăsați pe aragaz câteva minute.
6. Aranjați în borcane curate, înfășurați și înfășurați într-o pătură.
7. După răcire, păstrați-l în frigider.

Roșiile verzi în coreeană „Lăsați-vă degetele”

Aperitivul se dovedește a fi foarte gustos și sănătos. După cum era de așteptat, rețeta folosește diferite tipuri de condimente și ardei, ceea ce este tipic pentru bucătăria coreeană. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 3 kg de roșii verzi;
• 40 g usturoi;
• 40 g pătrunjel;
• 10 mazăre allspice;
• 30 g mărar;
• 8 frunze de dafin;
• un vârf de piper negru după gust;
• 1 litru de apă;
• 60 g sare;
• 75 g zahăr;
• 20 ml otet.

Mod de preparare:

1. Clătiți roșiile, faceți tăieturi cruciforme adânci pe fiecare.
2. Cojiți usturoiul, tăiați-l în felii mari. Tăiați pătrunjelul în 4-5 bucăți.
3. Umpleți roșiile cu usturoi și pătrunjel.
4. Puneți tot felie, frunze de dafin, mărar într-un borcan pregătit.
5. Umpleți recipientele cu roșii, turnați apă clocotită și lăsați 20 de minute.
6. Scurgeți saramura într-o cratiță. Se fierbe timp de 15 minute, se adaugă oțetul, sarea și zahărul. Se toarnă înapoi în borcan.
7. Rotiți salata și depozitați cu susul în jos timp de 12 ore.

Roșiile verzi sărate din Georgia

Aperitivul Georgiei merge bine cu mâncărurile cu carne și pește. Produsul este util și ușor de preparat, ceea ce îl face un favorit al multor gospodine. Lista ingredientelor:

• 1 kg de rosii verzi;
• 1 buchet mare de pătrunjel
• 2 capete de usturoi;
• 1 ardei iute;
• 1 litru de apă;
• 70 g sare.

Mod de preparare:

1. Spălați roșiile, faceți o tăietură de 1 cm în fiecare.
2. Se amestecă pătrunjelul tocat, usturoiul și ardeiul iute.
3. Pregătiți saramura: amestecați apa și sarea, fierbeți la rece.
4. Se umple roșiile cu umplutura, se așează într-o farfurie, se toarnă peste saramură. Lăsați legumele sub opresiune timp de 3 zile. Apoi, așezați-vă într-un loc mai cald.
5. Aperitivul Georgiei este gata să mănânce în 10 zile.

Caviar pentru iarnă

Această gustare delicată și suculentă va atrage întreaga familie. Caviarul este recunoscut ca un fel de mâncare ideal pentru alimentația dietetică, conține antioxidanți naturali și acizi benefici. Lista de cumparaturi:

• 1 kg de rosii verzi;
• 0,5 kg morcovi;
• 60 g pastă de roșii;
• 100 ml ulei de floarea soarelui;
• 20 g piper negru măcinat;
• 0,5 kg de ceapă;
• 0,2 kg de usturoi;
• 30 g sare;
• 30 g paprika;
• 30 ml otet.

Mod de preparare:

1. Se spală roșiile, se scoate tulpina, se taie în sferturi. Se introduce într-un blender și se macină până la neted.
2. Turnați uleiul de floarea soarelui într-o cratiță, adăugați roșiile. Gătiti la foc mic timp de 15 minute.
3. Cojim morcovii și ceapa, se toacă într-un blender și se adaugă în cratiță. Se amestecă bine totul, se adaugă sare și zahăr.Se lasă pe aragaz 10 minute.
4. Adaugă amestecul de ardei, pasta de roșii și piper negru măcinat. Treceți usturoiul printr-o presă.
5. După 5 minute se adaugă oțet și se amestecă bine.
6. Întindeți caviarul în borcane sterile și înfășurați capacele. Întoarceți cu capul în jos și lăsați să se răcească complet.

Roșiile verzi umplute

Dintre toate rețetele pentru roșii umplute, grădinarii iubesc cel mai mult roșiile cu morcovi și usturoi. Lista de cumparaturi:

• 2 kg de roșii verzi;
• 200 g morcovi;
• 1 cap de usturoi;
• 3 litri de apă;
• 140 g zahăr;
• 15 mazăre cu piper negru;
• 50 g ulei vegetal;
• 70 g sare de masă;
• 200 ml otet 9%;
• 3 frunze de dafin.

Mod de preparare:

1. Tăiați morcovii decojiți și usturoiul în felii subțiri.
2. În roșiile curate, faceți câte o tăietură adâncă pe fiecare parte.
3. Puneți câte o rundă de usturoi și un morcov în fiecare roșie.
4. Amestecați apa, zahărul și sarea, puneți-le pe foc. După fierbere, reduceți puterea și lăsați marinada timp de 15 minute.
5. Puneți roșiile umplute într-un borcan, adăugați apă, adăugați oțet. Rotiți-vă și puneți-l într-un loc întunecat.
6. Pentru gust, puteți umple legume cu cilantro, castraveți, mărar, ceapă etc. Totul depinde de gusturile și preferințele personale.

„Infernal” gol

Reteta cu numele original este simplu de executat. Aperitivul „iad” servește ca un plus la o cină simplă, o cină festivă și de gală. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 3 kg de rosii verzi;
• 2 ardei iute;
• 1 buchet de patrunjel;
• 1 cap de usturoi;
• 10 mazăre allspice;
• 2,5 litri de apă;
• 80 g sare;
• 200 g zahăr;
• 300 ml otet 9%.

Mod de preparare:

1. Se spală roșiile, se taie fiecare în patru părți. Se macină ardeiul.
2. Tăiați bine verdeața, treceți usturoiul printr-o presă.
3. Amestecă toate ingredientele și lasă 15 minute.
4. Se amestecă apă, oțet, sare și zahăr. Aduceți marinada la fiert și răciți.
5. Se toarnă în borcane, după 20 de minute se toarnă înapoi în tigaie. Repetați procedura de două ori.
6. Rotiți conservele și întoarceți-le cu susul în jos până se răcesc complet.

Roșiile, ca într-un magazin din vremurile sovietice

În perioada sovietică, această gustare a fost foarte populară. Oamenii au fost atrași de disponibilitate și gustul unic. Pentru a găti astfel de roșii, veți avea nevoie de:

• 2 kg de roșii verzi;
• 2 frunze de dafin;
• pe un fir de mărar și pătrunjel;
• 2 boabe de ardei iute;
• 60 g sare;
• 60 ml otet;
• 25 zahăr.

Mod de preparare:

1. Puneți verdeața și roșiile spălate în borcane curate.
2. Completați toate condimentele și condimentele.
3. Se toarnă în apă fierbinte, se pune într-o cratiță pentru sterilizare. Lăsați-l timp de 15 minute.
4. Scoate conservele și rulează.
5. Depozitați pe balcon în timpul anotimpurilor răcoroase sau la frigider.

Recomandări de gătit

Pentru ca semifabricatele să poată fi păstrate cât mai mult, este necesar să sterilizați corect borcanele. Recipientul trebuie să fie solid, fără jetoane sau fisuri. Sterilizați borcanele într-o cratiță. Peste vas este instalată o sită, iar conservele sunt așezate cu sus în jos. După 15 minute, așezați recipientul pe un șervețel curat.

Respectați următoarele recomandări:

• selectați legume uniforme și întregi pentru semifabricate;
• spălați bine toate mâncărurile și ustensilele de bucătărie înainte de a găti;
• verificați data de expirare a tuturor condimentelor și ierburilor;
• spălați bine capacele;
• după cusătură, înfășurați borcanele într-o pătură groasă și întoarceți-le.

Concluzie

Roșiile verzi sunt un mod minunat de a recicla și de a vă bucura de aroma suculentă și crocantă. Se folosesc atât legume întregi, cât și tăiate. Toate rețetele sunt ușor de preparat, așa că oricine poate face față. Fanii gustărilor picante preferă roșiile verzi în stil georgian, care se remarcă prin condimente și amărăciuni. Alte rețete, de exemplu, „floarea cu șapte culori” sau „Smarald”, au un gust mai delicat și merg cu orice fel de mâncare.