Cât de delicioasă și neobișnuită să pregătești roșiile roz pentru iarnă - o selecție a celor mai bune rețete

Există o multitudine de rețete pentru recoltarea roșiilor roz pentru iarnă: murate, sărate, murate, conserve în bucăți sau întregi, cu condimente, ceapă, usturoi și ierburi. Cum să nu vă confundați și să alegeți cea mai bună opțiune? Am pregătit pentru tine cele mai delicioase și dovedite rețete de roșii din conserve pentru toate gusturile.

Caracteristici de conserve de roșii din soiuri roz

Tehnologia de conservare a roșiilor roz nu diferă cu mult de recoltarea altor soiuri... Vă sfătuim să acordați atenție cuvenită calității fructelor. Folosiți roșii coapte, fără putregai, frunze verzi și alte daune. Exemplarele mari sunt potrivite pentru prepararea salatelor și a sucului de roșii, fructele medii sunt introduse într-un borcan întreg.

Pentru a salva roșiile pentru iarnă, folosesc metode decapare și sărare, cu și fără pasteurizare. În această problemă, este important să respectați regulile de conservare, iar apoi capacele nu se vor umfla, iar produsul nu se va deteriora. Înainte de a pune în borcane, fructele sunt spălate, iar tulpina este înțepată cu o furculiță sau o scobitoare. Acest lucru îi va împiedica să crape în timpul tratamentului termic.

Roșiile roz medii sunt ideale pentru conserve... Au un gust minunat și carne fermă. Pielea lor nu este la fel de dură ca cea a roșiilor cremoase, așa că nu trebuie să o eliminați atunci când recoltați în propriul suc.

Orice rețetă pentru roșii murate oferă albirea prealabilă în apă clocotită, pe baza căreia marinada este pregătită pentru turnare. Această metodă vă permite să păstrați aspectul legumelor.

Buclele sunt depozitate fără sterilizare într-un loc răcoros... Pentru a prelungi perioada de valabilitate, adăugați vodka, oțet sau mere acre la marinadă.

Retete delicioase

Cele mai delicioase gustări de roșii roz sunt făcute cu adăugarea de boabe de ardei, frunze de hrean, zmeură, coacăze, cireșe, foi de dafin, tarhon, ardei iute roșu, umbrele de mărar. Am pregătit rețete populare cu fotografii și gătit pas cu pas. Alegeți oricare dintre ele și gătiți cu plăcere.

Roșiile murate cu frunze de zmeură fără pasteurizare

Frunzele de zmeură au multe proprietăți benefice... Sunt recoltate pentru viitor pentru iarnă și adăugate la marinade pentru muraturile de legume. Frunzele de zmeură ajută la menținerea fermă a pulpei de roșii și la înnobilarea aromei.

ingrediente:

• roșii roz medii - 3 kg;
• frunze de zmeură - 4-5 buc .;
• cap de usturoi;
• sare - 2,5 linguri. l .;
• zahăr - 5 lingurițe. l .;
• otet 9% - 2 linguri. l.

preparare:

1. Puneți frunzele de zmeură și cuișoarele de usturoi decojite într-un borcan.
2. Se spală roșiile, se înțeapă la bază cu o scobitoare și se așază în recipiente.
3. Se toarnă apă clocotită și se scurge într-o cratiță mare după 15 minute.
4. Se fierbe saramura, după fierbere, se toarnă în oțet, se toarnă în borcane, se închide cu capace metalice. A se păstra la rece.

Alte retete de rosii pentru iarna:

Cele mai delicioase rețete de roșii murate

Top 10 cele mai bune rețete pentru roșiile murate într-o cratiță

Cum să gătești cele mai delicioase roșii verzi pentru iarnă

În suc de roșii fără sterilizare

Pentru a umple roșiile roz pentru această rețetă, veți avea nevoie de sare și zahăr în cantitate de 1 lingură. l. pe cutie cu o capacitate de 1 l... Luați roșiile în orice cantitate, ținând cont de câte conserve intenționați să închideți.

preparare:

1. Spălați legumele, alegeți fructe mari și sucul cu un storcător.
2. Se toarnă într-o cratiță și se pune pe foc. După fierbere, se adaugă sare și zahăr.
3. Aranjați roșiile de dimensiuni medii în borcane curate. Adăugați coriandru, frunze de dafin, boabe de ardei.
4. Umpleți borcanele cu suc, închideți capacele.

Cu ardei gras

Roșiile și ardeiul sunt combinate armonios atât proaspete cât și conserve.

Produsele pe o cutie de trei litri:

• roșii - 2 kg;
• ardei iute - 1 kg;
• usturoi - 3-4 căței;
• umbrele de marar, frunze de dafin, ardei negru;
• zahăr - 2 lingurițe. l .;
• sare - 1 lingură. l .;
• otet - 1,5 linguri. l.

preparare:

1. Spălați legumele cu apă caldă. Cojiți și tăiați ardeiul în sferturi. Folosiți o scobitoare pentru a înțepa roșiile în zona tulpinii.
2. Puneți căței de usturoi, piper, frunze de dafin, mărar pe fundul unui borcan curat. Puneți ardeiul deasupra, umpleți recipientul cu roșii și turnați apă clocotită peste el. După 15 minute, scurgeți apa și repetați procesul din nou.
3. Se toarnă zahăr și sare în borcan, se toarnă oțet și se acoperă cu apă fierbinte.
4. Închideți borcanul cu un capac folosind o cheie de cusătură. Depozitați piesa în dulap.

Consiliu. Dacă doriți să faceți mai multe conserve, luați ca bază proporțiile indicate în rețetă și creșteți la cantitatea necesară.

Cu mere acre

Această rețetă va atrage cei care nu consumă oțet.... Acesta va fi înlocuit cu mere verzi acre. Din numărul specificat de produse se va obține un borcan de trei litri.

ingrediente:

• roșii roz - 1,5-2 kg;
• măr - 1 buc .;
• zmeură, coacăz, cireș, frunze de struguri;
• usturoi - 2-3 căței;
• sare - 2 lingurițe. l .;
• zahăr - 2 lingurițe. l.

preparare:

1. Spălați mărul, tăiați-l în bucăți, îndepărtați semințele și puneți-l într-un recipient curat. Topim cu frunze și usturoi. Aranjați roșiile până la vârf.
2. Se toarnă apă clocotită peste legume, se toarnă într-o cratiță după 20 de minute.
3. Gătiți marinata cu zahăr și sare, adăugați oțet la sfârșit, turnați roșiile. Dacă există puțin lichid, turnați-l din ibric. Se lasă la infuzat 20 de minute.
4. Turnați saramura înapoi în oală, așteptați până când fierbe și turnați roșiile.
5. Sigilați cu un capac folosind o cheie. Depozitați într-o pivniță.

Referinţă. Atât roșiile cât și merele sunt potrivite pentru mâncare.

Cu acid citric

Pentru a vă pregăti veți avea nevoie de următoarele produse:

• roșii - 4 kg;
• zahăr - 200 g;
• sare - 100 g;
• acid citric - 1 lingură. la fiecare bancă;
• frunze de dafin, condimente la gust;
• usturoi - 5 căței;
• mărar, pătrunjel;
• ardei gras - 2 buc.

preparare:

1. Puneți frunzele de dafin, usturoiul și boabele de piper în felii în recipiente curate.
2. Pregătiți roșiile și puneți-le într-un borcan, începând cu fructele mai mari, alternând straturile cu mărar și pătrunjel.
3. Cojiți ardeiul și tăiați-l în felii. Așezați deasupra roșiilor.
4. Se toarnă apă clocotită în borcane și se scurge într-o cratiță după 20 de minute.
5. Fierbeți saramura cu sare și zahăr, adăugați acid citric după fierbere.
6. Se toarnă lichid fierbinte peste legume, se acoperă cu capace.

Cu ceapă

Rețeta aperitivului este foarte simplă, gătește repede și mănâncă și mai repede.

ingrediente:

• roșii roz - 1,5 kg;
• ceapă - 3 buc .;
• umbrele de marar;
• usturoi - 2 căței;
• cuișoare, piper negru după gust;
• apa - 1 l;
• zahăr - 2 lingurițe. l .;
• sare - 1 lingură. l .;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingură. l .;
• otet 9% - 1 lingura. l.

preparare:

1. Pune umbrele de mărar, condimente, usturoi într-un borcan.
2. Cojiți ceapa, tăiați-o în inele și puneți-o într-un recipient. Pregătiți roșiile și trimiteți la borcan.
3. Se fierbe saramura și se toarnă roșiile. Adăugați ulei inodor.
4. Puneți recipientul într-o baie de apă pentru sterilizare, turnați în oțet la capăt și închideți capacele. Depozitați într-un dulap.

Cu blaturi de morcovi

Cel mai adesea, legumele sunt conserve cu frunze de coacăze, cireșe, hrean. Nu toată lumea știe că există rețete cu adaos de morcovi verzi. Încercați această rețetă pentru roșii și veți fi mulțumiți.... Frunzele verzi dau un gust uimitor, spre deosebire de orice picant. Prin urmare, condimentele pot fi complet distribuite.

Ingrediente pentru un litru pot:

• roșii mici roz - 700-800 g;
• mai multe ramuri de blaturi de morcovi;
• zahăr - 80 g;
• sare - 1 lingură. l .;
• otet 9% - 1 lingura. l.

preparare:

1. Se spală ierburile, se usucă și se așează pe fundul unui borcan curat. Tăiați roșiile cu o scobitoare și umpleți recipientul cu ele.
2. Pregătiți o marinată cu apă, sare și zahăr, lăsați-o să fiarbă, adăugați oțet și turnați roșiile.
3. Închideți cu capacele. Depozitați într-un loc răcoros după răcire.

Cu gelatină

Dacă doriți să vă uimiți oaspeții cu o gustare interesantă, pregătiți roșii delicioase în jeleu folosind această rețetă.

ingrediente:

• roșii - 1 kg;
• ceapă - 2 buc .;
• verdeață de mărar;
• boabe de piper negru - 3-4 buc .;
• apa - 1 l;
• zahăr - 1 lingură. l .;
• sare - 1 lingură. l .;
• otet de masa 9% - 4 linguri. l .;
• gelatină instant - 2,5 linguri. l.

preparare:

1. Se spală roșiile, se taie în jumătăți. Cojiți ceapa și tăiați-o în inele.
2. Pune piperul, crengile de mărar într-un borcan curat. Puneți ceapa și roșiile în straturi.
3. Se adaugă 1-2 linguri de apă fierbinte în gelatină, se amestecă și se lasă să se umfle.
4. Pregătiți marinada, adăugați gelatina, oțetul de masă și turnați lichidul fierbinte peste roșii.
5. Acoperiți borcanele cu capace și pasteurizați. Sigilați și depozitați în cămară.

Consiliu. Se răcește la frigider timp de 30 de minute înainte de servire.

Roșiile dulci marinate cu votcă

De ce să adăugați vodka la conservare? Alcoolul etilic nu afectează gustul și mirosul produsului finit.dar ajută la păstrarea texturii legumelor, la creșterea termenului de valabilitate și la prevenirea fermentației. Roșiile nu „se strecoară” într-o mizerie nepătrunsă, mai ales atunci când sunt tăiate în pană. Roșiile întregi rămân ferme și crocante.

Această metodă este folosită pentru recoltarea oricărui soi, inclusiv roșiile roz.... În loc de votcă se adaugă alcool diluat sau lămâie purificată purificată.

ingrediente:

• roșii - 2 kg;
• apa - 1,5 l;
• sare - 2 lingurițe. l .;
• zahăr - 4 lingurițe. l .;
• frunze de dafin, piper negru, cuișoare după gust;
• usturoi - 3 căței;
• un vârf de ardei roșu;
• otet 9% - 1 lingura. l .;
• vodka - 1 lingură. l .;
• frunze de stejar, coacăz, cireș, hrean.

preparare:

1. Pune roșiile într-un borcan împreună cu ierburile, frunzele de dafin, usturoiul, condimentele, toarnă apă clocotită peste 15 minute și scurge.
2. Faceți o marinată cu apă, zahăr și sare, lăsați-l să fiarbă și turnați peste conținutul borcanelor.
3. Se toarnă vodka și se rostogolesc capacele. Nu este nevoie să sterilizați. Depozitați într-un dulap sau într-un alt loc răcoros.

Citește și:

Cele mai delicioase rețete pentru murături roșii cherry

Recoltarea roșiilor cherry pentru iarnă

Pene roșii în portugheză

De ce se numește aperitivul și dacă gospodinele portugheze gătesc cu adevărat roșii în acest fel - istoria tace. În orice caz, rețeta este demnă de atenție, deoarece roșiile sunt delicioase.

Ingrediente pentru un litru pot:

• roșii - 700-800 g;
• apa - 1,5 l;
• sare - 2 lingurițe. l .;
• zahăr - 5 lingurițe. l .;
• pătrunjel, mărar;
• ciuperci, cuișoare, semințe de muștar după gust;
• usturoi - 2 căței;
• ceapă de perle - 3-4 buc .;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingură. l .;
• otet 9% - 1 lingura. l.

preparare:

1. Pune ceapa, usturoiul, ierburile și condimentele în borcane. Se spală roșiile, se taie pe jumătate și se introduc într-un recipient.
2. Turnați marinata peste legume, adăugați ulei și oțet, acoperiți și așezați într-o baie de apă pentru pasteurizare.
3. Închideți capacele și depozitați la temperatura camerei.

Concluzie

Roșiile murate sunt folosite ca gustare separată sau ca mâncare secundară pentru carne, pește, cereale, paste, pâine și legume. Roșiile roz sunt mai puțin acide decât alte soiuri, astfel încât pot fi făcute mai dulci, acre, mai sărate și mai sărate, experimentând cu sare, zahăr, oțet și mere acre.