Cele mai delicioase rețete de roșii murate pentru iarnă în borcane: cum să gătești și să rotești corect blanurile

Roșiile cu murat sunt o modalitate excelentă de a recicla culturile și de a obține la maxim fructele. În timpul procesului de gătit, acestea păstrează vitaminele, iar adăugarea de mirodenii și ierburi oferă legumelor un gust piquant.

Roșiile merg bine cu ierburi, muștar, usturoi și ardei gras. Golurile de iarnă se păstrează mult timp și arată apetisant pe masa de luat masa. Luați în considerare cele mai populare rețete pentru roșii murate și aflați secretele pregătirii lor.

Cele mai bune rețete pentru roșii murate pentru iarnă

Unele gospodine preferă să marineze roșiile fără a adăuga alte produse, în timp ce altele le plac legumele asortate cu ierburi și condimente. Fiecare rețetă are propria sa tehnologie unică de gătit.

Cu blaturi de morcovi

Compoziția blaturilor de morcov este bogată în vitamine și minerale. Verdele este bogat în fibre dietetice și caroten, ceea ce face ca această gustare să fie și mai sănătoasă.

ingrediente:

• 20 de roșii medii;
• 5 pui de blat de morcovi;
• 1 litru de apă;
• 100 g zahăr;
• 20 g sare;
• 20 ml otet 9%.

Mod de preparare:

1. Pregătiți borcanele: clătiți bine și opăriți cu apă clocotită.
2. Clătiți și uscați roșiile, străpungeți fiecare legumă în zona tulpinii cu o scobitoare.
3. Clătiți blaturile, uscați. Puneți verdeața în borcane pe fund, apoi roșiile.
4. Pregătiți saramura: turnați apa într-o cratiță, adăugați oțet, sare și zahăr, amestecați bine. Se aduce la fierbere și se lasă 3-5 minute.
5. Turnați saramura în borcane, acoperiți, lăsați-o să se fierbe 15 minute.
6. Se toarnă saramura înapoi în cratiță, se lasă la foc mic timp de 10 minute.
7. Toarnă roșiile și acoperă cu un capac curat. După 10 minute, rotiți borcanul pentru a elibera bule de aer.
8. Înfășurați într-o pătură și lăsați o zi. Apoi așezați într-o pivniță sau cămară.
9. Se recomandă utilizarea piesei după trei luni.

Roșiile dulci și picante cu usturoi și ceapă

Un aperitiv picant și savuros merge bine cu cartofi fierti, legume și primele feluri de mâncare.

ingrediente:

• 1 kg de rosii;
• 5 căței de usturoi;
• 3 cepe;
• 50 g sare;
• 70 ml otet 60%;
• 70 ml ulei vegetal;
• cilantro după gust.

Mod de preparare:

1. Cojiți ceapa, tăiați-o în jumătate de inele, prăjiți-le în ulei vegetal.
2. Se spală roșiile, se taie în pene și se pune într-un bol adânc, se adaugă sare și se amestecă.
3. Se toaca usturoiul si se amesteca cu ceapa, se adauga la rosii.
4. Tăiați bine verdeața, turnați peste oțet. Se amestecă bine toate ingredientele. Lăsați amestecul timp de 6 ore.
5. Sterilizați băncile. Puneți legumele în recipiente de litri. Etanșați cu capace de nylon curate, păstrați la frigider.
6. Felul de mâncare este gata de mâncare în 3-4 zile, când toate legumele sunt saturate de suc.

Aperitiv marinat cu aspirină

Această rețetă nu necesită sterilizarea borcanelor, ceea ce va economisi timp și efort. Un comprimat de aspirină este suficient pentru a împiedica semifabricatele să se strice.

ingrediente:

• 1 kg de rosii;
• o grămadă de mărar;
• 3 frunze de dafin;
• 1 comprimat de aspirină;
• 2,5 litri de apă;
• 100 ml otet 9%;
• 200 g zahăr;
• 100 g sare.

Mod de preparare:

1. Clătiți roșiile cu apă rece. Cojiți usturoiul, tocați sau treceți printr-o presă.
2. Pune mărar, frunze de dafin și usturoi în partea de jos a borcanului. Pune roșiile ultima.
3. Zdrobiți o tabletă de aspirină și turnați într-un borcan.
4. Turnați apa într-o cratiță, adăugați sare și zahăr. Se aduce la fierbere, se adaugă oțet. Turnați saramura clocotită peste legume în borcane.
5. Închideți cu capacele, înfășurați într-o pătură și întoarceți până se răcește complet.

Cu ceapă, ulei vegetal și morcovi

Felul de mâncare are un gust plăcut dulce și acru. Opțional, se adaugă cuișoare, mentă sau coriandru.

ingrediente:

• 1 kg de rosii;
• 1 ceapa;
• 6 mazăre de piper negru;
• 1 litru de apă;
• 10 frunze de dafin;
• un fir de garoafe;
• 120 g sare;
• 100 g zahăr;
• 100 ml otet 9%.

Mod de preparare:

1. Într-un borcan curat, așezați ceapa în jumătate de inele, piperul negru și frunza de dafin în straturi.
2. Tăiați roșiile în jumătate, puneți deasupra.
3. Pregătiți marinada: amestecați apa, sarea și zahărul. Se adaugă oțet după fierbere, se toarnă marinata în borcane.
4. Adăugați cuișoare, busuioc și alte mirodenii după gust. Rotiți capacele și răciți sub o pătură groasă.
5. Depozitați într-un subsol, pivniță sau cămară. Perioada de valabilitate - până la un an.

Cu mere și oțet de cidru de mere

Rețeta neobișnuită combină beneficiile roșiilor și gustul dulce al merelor. Sortimentul original se dovedește a fi aromat, merele sunt înmuiate în suc de roșii și invers.

ingrediente:

• 1,5 kg de roșii;
• 0,5 kg de mere;
• 80 g sare;
• 80 g zahăr;
• 5 mazăre de allspice;
• 70 ml de oțet de cidru de mere.

Mod de preparare:

1. Clătiți bine roșiile și merele. Se taie în felii egale și se introduce într-un recipient curat și steril.
2. Se toarnă apă clocotită peste mâncare, se lasă 10 minute. Apoi turnați apa înapoi în tigaie, adăugați sare, zahăr, condimente. Se fierbe timp de 5 minute.
3. Turnați ingredientele cu saramură, apoi adăugați oțet de cidru de mere în borcan.
4. Se răcește și se păstrează într-un loc răcoros.
5. Este recomandat să adăugați scorțișoară, cuișoare, ierburi proaspete după gust.

Important! Folosiți soiuri de mere dulci și acri. Celebrul Antonovka este perfect. Fructele pot fi luate necoapte.

Cu muștar fără oțet

Felul de mâncare va plăcea iubitorilor de mâncare condimentată. Aperitivul este în armonie cu grătarul, pâinea prăjită neagră, o poți lua cu tine la un picnic.

ingrediente:

• 1,5 kg de roșii;
• 1 ceapa mare;
• 40 g pulbere de muștar;
• 4 căței de usturoi;
• 80 g sare;
• 60 g zahăr;
• 5 mazăre allspice.

Mod de preparare:

1. Clătiți și uscați roșiile. Așezați roșiile, inelele de ceapă, căței de usturoi pe fundul unui borcan curat. Adăugați muștar, sare și zahăr.
2. Se toarnă apă clocotită peste borcan, se lasă 10 minute.
3. Scurgeți apa într-o cratiță și acoperiți borcanul cu un capac.
4. Se fierbe marinata și se toarnă înapoi.
5. Rotiți golurile cu capace, înfășurați-le într-o pătură și întoarceți-le cu capul în jos. Pune-l în cămară într-o zi.

Este interesant:

Cele mai delicioase rețete pentru murături roșii cherry pentru iarnă în borcane.

Cum se gătește ardeiul marinat cu miere pentru iarnă.

Rețetă fără sterilizare „Lăsați-vă degetele”

O rețetă simplă poate fi repetată chiar și de un bucătar neexperimentat. Acesta este un aperitiv de legume versatil pentru orice masă.

Ingrediente (la 1 litru cutie):

• 1 kg de roșii mari;
• 1 cap de usturoi;
• 1 ardei iute;
• 80 g sare;
• 50 g oțet 9%;
• 50 g zahăr;
• 5 boabe de piper negru;
• 4 frunze de dafin.

Mod de preparare:

1. Puneți roșiile spălate, usturoiul, ardeii copți într-un borcan sterilizat, adăugați mărar sau busuioc după gust. Pune piperul negru pe partea de sus.
2. Se toarnă apă clocotită peste roșii de două ori.
3. Pregătiți marinata adăugând sare, zahăr și oțet în apă.
4. Adăugați frunza de dafin și muștarul după gust. Se presară cu pătrunjel.
5. Rotiți conservele și întoarceți-le cu susul în jos până se răcesc complet.
6. Roșiile vor fi gata în 15-25 de zile. Păstrați la rece.

Roșiile dulci murate cu vodcă

Odată cu adăugarea de vodcă, roșiile devin crocante și lasă un gust gustos picant.

ingrediente:

• 800 g roșii;
• 1,5 litri de apă;
• 40 ml de votcă;
• 80 g sare;
• 4 frunze de dafin;
• 2 pui de cuișoare;
• un vârf de ardei iute roșu;
• 2 căței de usturoi;
• 5 frunze de cires;
• 40 ml mușcătură 9%.

Mod de preparare:

1. Sterilizați borcanele în orice mod convenabil.
2. Clătiți roșiile, străpungeți fiecare cu o scobitoare lângă tulpină.
3. Scald frunze de vișine, cuișoare, foi de dafin cu apă clocotită. Așezați-le pe fundul cutiei.
4. Apoi, umpleți borcanul cu roșii și inele de ceapă. Nu trebuie să existe goluri între ele. Adăugați piper roșu și sare.
5. Se toarnă apă clocotită, se adaugă pătrunjel sau mărar după gust. Se lasă pe foc 10 minute.
6. Se toarnă lichidul într-o cratiță și se fierbe. Adăugați esența de oțet și vodka.
7. Turnați marinada clocotită în borcane. Înfășurați borcanele într-o pătură și lăsați o zi.

Roșiile cu acid citric și usturoi în interior

Felul de mâncare este ideal pentru persoanele care suferă de ulcere sau gastrită. O cantitate mică de acid citric înlocuiește oțetul agresiv, produsul nu dăunează sănătății.

ingrediente:

• 2 kg de rosii;
• 90 ml acid citric;
• cap de usturoi;
• un fir de pătrunjel;
• 50 g sare;
• 70 g zahăr;
• 3 frunze de dafin.

Mod de preparare:

1. Clătiți bine roșiile, faceți o incizie în fiecare.
2. Cojiți usturoiul, treceți printr-o presă. Umpleți roșiile cu usturoiul rezultat.
3. Puneți frunzele de dafin și pătrunjelul în fundul unui borcan curat. Umpleți recipientul cu roșii.
4. Se toarnă apă clocotită peste legume, se lasă 15 minute. Scurgeți și repetați procedura din nou.
5. Turnați sare și zahăr în apă. Adăugați ultimul acid citric.
6. Rotiți conservele și întoarceți-vă cu capul în jos. Depozitați roșiile conserve în pivniță.

Important! Acidul citric este contraindicat la persoanele alergice la citrice.

Cu hrean, frunze de struguri și cireșe

Frunzele de struguri au fost recoltate încă din vară; frunzele moi verzi sunt perfecte pentru murături. Doar 30 g de frunze de struguri sunt suficiente pentru a oferi unei persoane un aport zilnic de vitamina A.

ingrediente:

• 15 roșii medii;
• 5 frunze de struguri;
• 1,5 litri de apă;
• 8 căței de usturoi;
• 5 boabe de piper negru;
• 3 frunze de hrean;
• 3 frunze de cires;
• 2 frunze de dafin;
• 2 umbrele de marar;
• 120 g zahăr;
• 70 g sare;
• 20 ml otet.

Mod de preparare:

1. Spălați și uscați roșiile, faceți perforații cu o scobitoare.
2. Puneți hreanul, strugurii și frunzele de cireș în borcane sterile. Adăugați căței de usturoi și umbrela de mărar.
3. Puneți roșiile în borcan.
4. Fierbeți apa, adăugați ardeiul negru, sarea, zahărul și frunza de dafin.
5. Toarnă marinata în borcane, acoperă recipientele cu capace și lasă 10-12 minute.
6. Turnați din nou în oală, dați la fiert și adăugați oțet.
7. Se toarnă marinata într-un borcan și se rostogolește cu capacele curate. Întoarceți-vă pentru o zi.

Tomate de usturoi "Sub zăpadă"

Aperitivul a primit un nume interesant datorită usturoiului, care este așezat deasupra roșiilor. Merge bine cu cartofi prăjiți, feluri de legume și orez.

ingrediente:

• 1,2 kg de roșii;
• 150 g zahăr;
• 60 g sare;
• 4 căței de usturoi;
• 20 ml otet.

Mod de preparare:

1. Clătiți legumele, puneți într-un borcan steril. Se toarnă apă clocotită și se lasă 20 de minute.
2. Se scurge apa într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr, se fierbe.
3. Puneți usturoiul uns într-un borcan, turnați saramura clocotită, turnați în oțet.
4. Rotiți și înfășurați într-o pătură până se răcește complet. Pe roșii vor exista „capace de zăpadă” de usturoi.

Cu ardei gras, pătrunjel și ceapă

Roșiile murate delicioase în borcane pentru iarnă cu adăugarea de piper și pătrunjel au un gust plăcut și blând. Borcanele sunt colorate și atractive.

Ingrediente (pentru o cantitate de 3 l):

• 1,7 kg de rosii;
• 1 ardei gras;
• 1 ceapa;
• 5 pui de pătrunjel;
• 100 g zahăr;
• 50 g sare;
• 50 ml otet 9%;
• 5 mazăre allspice.

Mod de preparare:

1. Spălați și sterilizați borcanele și capacele.
2. Tăiați ardeiul gras în patru părți, îndepărtați coada și semințele. Tăiați ceapa în inele mari.
3. Puneți pătrunjelul și ceapa la fundul borcanului. Puneți ardeiul și roșiile deasupra.
4. Se toarnă apă clocotită peste borcane, se lasă 20 de minute.
5. Se scurge apa într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr, se aduce la fierbere.
6. Când saramura fierbe, adăugați oțetul. Pune boabe de ardei în borcane, toarnă saramură și rulează.
7. Înfășurați sortimentul și lăsați să se răcească complet.

Citește și:

Cum se prepară castraveți murați pentru iarnă.

Cum să gătești ardeii murați în ulei pentru iarnă.

Cum se prepară porumbul pentru iarnă acasă.

Recomandări de gătit

Pentru a face preparatul gustos, este important să acordați atenție selectării ingredientelor. Pentru gătit, selectați roșiile elastice fără fisuri și picături. Toate fructele trebuie să aibă aceeași dimensiune, astfel încât marinada să fie uniform saturată.

Legumele mici sunt mai ușor de introdus și de ieșit din borcan. Dacă roșia este prea mare, cel mai bine este să o tai în 4-6 bucăți. Experții culinari folosesc adesea roșii verzi necoapte - sunt mai crocante și mai ferme.

Important! Folosiți ustensile de gătit curate în timpul gătitului. Clătiți bine borcanele și sterilizați, dacă este necesar în rețetă. În caz contrar, roșiile se pot deteriora rapid.

La cererea gazdei, se adaugă diverse condimente și ierburi. Poate fi ardei iute sau, invers, menta dulce și busuioc. Totul depinde de preferințele personale. Cu toate acestea, aroma aditivilor nu trebuie să se suprapună ingredientului principal. Totul ar trebui să fie cu moderație. În loc de oțet obișnuit, mulți oameni folosesc cidru de mere sau oțet balsamic - le oferă bucatelor un gust mai moale.

Concluzie

Cum să culegi roșiile pentru iarnă? Experții sfătuiesc să selecteze legume mici și chiar și să folosești apă curată pentru marinadă. Ardeiul sau morcovii bulgari vor ajuta la creșterea luminozității la gustare.

Fanii cu gust neobișnuit preferă rețete cu adaos de vodcă sau frunze de struguri. Uneori, oțetul este înlocuit cu acid citric sau esență de cidru de mere. Depozitați piesele de lucru în subsol sau cameră.