Tot despre hrean: ce este, cum arată și înflorește, care este rădăcina

Satul hrean, sau obișnuit, este un tip de plantă cunoscut din cele mai vechi timpuri în țara noastră. Este distribuit aproape pe tot globul, deși a ajuns în America și Asia abia în secolul XX. Planta are o morfologie uimitoare, pofticioasă în ceea ce privește condițiile de creștere, în timp ce mulți o consideră cea mai rea buruiană de grădină. Citiți totul despre hrean în acest articol.

La dracu: ce este

Hrean obișnuit, sau rustic (Armoracia rusticana), este o plantă perenă de rizom picant-aromatic erbacee din familia cruciferilor (varza). Se găsește în sălbăticie în toată Europa, Siberia și Caucazul de Nord. Cultura s-a adaptat perfect condițiilor din America de Nord, unde a fost adusă relativ recent.

Planta preferă solul bine umezit, de aceea locuiește în zonele joase, pe malurile rezervoarelor și în zonele umbroase ale pădurii. Dacă nu-i limitați distribuția în grădină, ocupă un teritoriu mare într-un singur sezon. Este foarte dificil să te descurci ca pe o buruiană, deoarece sistemul rădăcină intră în pământ cu 2-5 m, iar din fiecare mugur de pe rizom se poate forma o nouă rădăcină sau tragere.

Hreanul a devenit grădinar în țara noastră în secolul al VI-lea. Acum este dificil să-ți imaginezi o căsuță de vară sau o fermă personală fără ea. În gătit, este folosit ca condiment cald și pentru aromatizarea semifabricatelor... În primul caz, rizomul este folosit, în al doilea, frunzele.

Cum arată hreanul?

În primul an, planta formează o rozetă de 6-10 frunze verzi mari pe pețiolii tari și lungi. Frunza este solidă, marginea este crenată. În al doilea an, produce un peduncul sub formă de tulpină ramificată erectă, cu o lungime de 0,5 până la 1,5 m.

La începutul lunii iunie, mugurii înfloresc. Înflorirea durează 30-40 de zile. Procesul se încheie până la jumătatea lunii iulie. Florile sunt mici, albe, parfumate, colectate într-o perie. O floare trăiește de la două la cinci zile, înflorește în fiecare dimineață și se închide seara. Fructul este o păstăi.

În fotografie - hrean.

Rădăcină de hrean

Aceasta este cea mai valoroasă parte a plantei în gătit. Taproot, cărnos și gros, cu diametrul de până la 10 cm, cu apendice bine dezvoltate. Mugurii dormitori sunt localizați în spirală pe întreaga lungime a rădăcinii, din care se formează rozete de frunze sau rădăcini noi.

Important! Dacă împărțiți rizomul în mai multe părți și le lăsați în sol, fiecare este capabilă să formeze o plantă nouă.

Rădăcinile sunt acoperite cu o scoarță galbenă tare. Raza de distribuție a rizomului este de până la 0,6 m, adâncimea de 0,3 m. Tija principală este capabilă să depășească o adâncime de 5 m.

seminte

Planta dă roade în al doilea an de viață. Până la mijlocul lunii august, în locul inflorescențelor, se formează păstăi de 1-2 cm lungime, conținând patru semințe. Sunt foarte mici, de culoare roșie închisă sau maro. Germinarea este slabă - doar 2-3 germinează din zece semințe.

Important! Formele de grădină de hrean, de regulă, nu pun semințe. Reproducerea are loc vegetativ.

Hreanul este o plantă vegetală, vegetală sau rădăcină

Din punct de vedere botanic, hreanul este o plantă perenă, din punct de vedere culinar este o legumă picantă. Dar este greșit să numim partea subterană a plantei o cultură de rădăcini, deși o astfel de definiție se găsește adesea în viața de zi cu zi. Rădăcină de tip hrean - rizom.

Caracteristicile plantelor

Într-un singur loc, hreanul crește până la cinci ani. Cu toate acestea, într-o astfel de perioadă de timp, rizomul său devine lignificat, grosier și se usucă, prin urmare, din punct de vedere culinar, devine inutilizabil.

După 2-3 ani de creștere de hrean transplantat sau eliminat, oferind posibilitatea de a crește lăstari tineri.În producția de masă, se cultivă într-o singură zonă nu mai mult de 1-2 ani.

Important! Tulpina unor plante atinge 1,5 m înălțime. Creșterea și numărul de frunze depind de zona de hrănire, tehnologia agricolă și vârsta.

Hreanul este o plantă polenizată încrucișată. Polenul este transferat de la floare la floare de către insecte.

Hreanul rustic este o plantă rezistentă la îngheț și tolerează bine iarna, cu temperaturi de până la -25 ° С în pământ deschis și până la -8 ... -10 ° С după regenerarea frunzelor în primăvară. Cu toate acestea, el absolut nu suportă căldura și poate muri deja la + 30 ° C, deși alege zone bine luminate cu un nivel suficient de umiditate în pământ.

Hreanul este picant în ceea ce privește nivelul de umiditate din sol și aer. Acest lucru se datorează morfologiei sale. În timpul sezonului de creștere, planta crește o masă verde mare, de pe suprafața căreia apa se evaporă intens, iar sistemul de rădăcini adânc pătrunzător are o absorbție slabă în straturile superioare ale solului.

În ciuda conținutului ridicat de uleiuri esențiale și aromă picantă, hreanul este foarte susceptibil la atacurile insectelor dăunătoare. Nu are o boală mai mică decât roșiile. În condiții favorabile, planta este foarte rezistentă la boli și dăunători.

Citește și:

Cum se prepară varza cu hrean: rețete de la gospodine cu experiență

Rețete pentru prepararea celor mai delicioase castraveți fără oțet pentru iarnă

Cum și când înflorește hreanul

În al doilea an de viață, plantele cresc imediat ce zăpada se topește. Pedunculii încep să apară la sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai în zona de mijloc. În Siberia și în Urale - două săptămâni mai târziu. Până la începutul înfloririi, tulpina principală crește până la 1,0-1,3 m, greutatea frunzelor este de aproximativ 2,5-3 kg. Florile sunt bisexuale, albe, regulate, cresc în racemuri cu mai multe flori, colectate într-o inflorescență paniculată. Majoritatea cultivatorilor de hrean au flori sterile.

În partea de jos a tulpinii, florile încep să se deschidă la începutul verii. Acest proces continuă până la sfârșitul primei decenii a lunii iulie. Ceaiul de mugure de hrean are un gust specific, în timp ce revigorează bine și stinge setea.

Important! În perioada de înflorire intensă, hreanul formează frumoase perii pufoase albe.

Imaginea arată un hrean înflorit.

Concluzie

Hreanul este o plantă uimitoare. Este dificil să-l scoți de pe site dacă s-a stabilit. În același timp, pentru unii proprietari, toate încercările de creștere a acestuia se termină în eșec. Este plin de soluri, temperaturi de vară și umiditate. Dar tolerează bine înghețurile de iarnă și primăvara întoarce bine.

Partea de la suprafață a hreanului poate crește până la o înălțime de 1,5 m, iar rizomul pătrunde în straturile adânci ale solului până la 5 m. Această plantă înflorește mult timp și frumos, iar aroma mugurilor înfloriți nu are o umbră specifică picantă caracteristică frunzelor și rădăcinilor. În gătit, hreanul se folosește în întregime: rădăcina este folosită ca un condiment fierbinte, frunzele sunt folosite pentru murături, iar florile sunt folosite pentru prepararea ceaiului.