Busuioc de lămâie: descriere, cultivare, aplicare

Busuiocul cu lămâie este un hibrid de busuioc aromat și american, crescuți de crescători special pentru utilizare în gătit. În acest articol, vă vom spune în detaliu despre cele mai populare rețete care folosesc acest condiment, proprietățile benefice ale busuiocului de lămâie și caracteristicile cultivării sale acasă.

Descrierea busuiocului de lămâie

Busuiocul de lămâie este o plantă anuală din familia Lamiaceae, cu o tulpină dreaptă, ramificată, care atinge o înălțime de 30-40 cm, și un sistem de rădăcină compact dezvoltat moderat, care este reprezentat de o singură rădăcină albă subțire cu mai multe ramuri.

Frunzele sunt mici, de culoare verde deschis, de formă oblong-ovală, cu vârfuri ascuțite și margini șerpuite, acoperite cu fire scurte de păr și caracterizate printr-un gust și aromă de lămâie pronunțate, în care se simt note de balsam de lămâie și camfor.

În timpul înfloririi, care durează 14-45 de zile, în axilele frunzelor apicale apar flori albe sau galbene cu două buze. După aceea, se formează un fruct pe plantă, format din 4 nuci cu semințe maronii mici.

Semințele rămân viabile timp de 4-5 ani. Randamentul de busuioc de lămâie este de 200-300 g masă de frunze dintr-un tufiș.

Proprietăți utile și contraindicații

100 g busuioc de lămâie conțin:

• apă - 91 g;
• carbohidrați - 4 g;
• proteine ​​- 3,7 g;
• grăsimi - 0,3 g;
• acizi grași nesaturați - 0,04 g;
• fibre dietetice - 0,6 g;
• sodiu - 4 mg;
• potasiu - 278 mg;
• calciu - 16 mg;
• fosfor - 54 mg;
• mangan - 0,89 mg;
• fier - 3,4 mg;
• seleniu - 0,3 mg;
• cupru - 237 mcg;
• vitamina B1 - 0,03 mg;
• vitamina B2 - 0,076 mg;
• vitamina B9 - 76 mcg;
• vitamina C - 17 mg;
• vitamina E - 0,7 mg;
• vitamina K - 414 mcg;
• vitamina PP - 0,9 mg;
• vitamina A - 265 mcg;
• vitamina B5 - 0,3 mg.

Busuiocul cu aromă de lămâie este util pentru răceli și gripă, ajută la normalizarea sistemului cardiovascular, stimulează tractul gastrointestinal și accelerează metabolismul, are un efect tonic, scade nivelul colesterolului din sânge și consolidează sistemul imunitar.

Planta este capabilă să amelioreze spasmele musculare, să elimine toxinele și să întărească țesutul cartilaginos. Consumul de busuioc de lămâie stimulează producția de colagen, care are un efect benefic asupra elasticității și fermității pielii.

Important! Dezavantajul principal al lui Basil este capacitatea sa de a acumula mercur.

Cu excepția cazurilor de intoleranță individuală, busuiocul nu trebuie utilizat pentru:

• hipotensiune;
• tulburări de coagulare a sângelui;
• diabetul zaharat;
• boli cardiovasculare;
• febră.

Utilizări de busuioc de lămâie

Busuiocul de lămâie este folosit proaspăt, uscat și conserve. Oferă mâncărurilor o aromă neobișnuită și declanșează gustul mâncării.

Datorită mirosului său de lămâie, frunzele de busuioc sunt folosite pentru a crea compoziții de parfum și ca agent aromatizant pentru vinuri și lichioruri.

Planta este folosită în cosmetologie, realizând măști pentru față pe baza ei, care elimină roșeața și iritațiile, ajută la normalizarea funcționării glandelor sebacee și ajută la combaterea acneei și a punctelor negre.

Citește și:

Busuioc de culoare fină - utilizări și proprietăți benefice

Este necesar să se înmoaie semințe de busuioc înainte de plantare și cum se face bine

Câte zile după însămânțarea germenilor de busuioc și care ar trebui să fie varza

Retete de busuioc de lamaie

Busuiocul cu lămâie este popular în gătit. Se adaugă cel mai adesea la salate, ceai, sosuri și băuturi tonice.

Salată

Cu frunze de busuioc de lămâie tocate fin, puteți adăuga o aromă nouă faimoasei salate de Cezar.

ingrediente:

• Baguette franceză - 1 buc .;
• ulei de măsline - 0,5 lingurițe .;
• usturoi - 1 cuișor;
• ou de pui - 1 buc .;
• suc de lămâie - 2 lingurițe l .;
• pasta de ansoa - 1 lingura l .;
• frunze de busuioc - 1 lingură .;
• pătrunjel - 35 g;
• Salata Romano - 450 g;
• Parmezan - 120 g.

Presărați bucăți de baghetă cu sare, piper, presărați cu ulei de măsline și coaceți la cuptor 12-15 minute. la temperatura de 190 ° C. Într-un blender, amestecați usturoiul tocat, oul, sucul de lămâie, pasta de hamsie și ardeiul negru după gust. Adăugați ulei de măsline și ierburi tocate. Într-un bol, amestecați frunzele de salată cu pansamentul și brânza, garnisiți cu crutoane.

Frunzele proaspete de busuioc de lămâie sunt împerecheate cu ruca, pătrunjel, rozmarin, tarhon și coriandru, motiv pentru care aceste ierburi sunt adesea baza pentru salatele vegetariene.

Salatele pe bază de roșii, varză, castraveți și leguminoase capătă un gust neobișnuit datorită busuiocului.

Busuiocul este folosit pentru a face pansamente cu salată. Pentru aceasta, se toarnă frunze curate și uscate cu oțet și se pun într-un loc întunecat timp de 14 zile. După aceea, verdețurile se scot, se toacă fin și se toarnă într-un recipient cu ulei de măsline.

Sos

Unul dintre cele mai cunoscute și populare sosuri de pesto este format din doar 2 ingrediente - busuioc proaspăt, tocat și ulei de măsline extra virgin. În rețeta originală, se prepară un soi parfumat pentru prepararea sosului, dar cu ajutorul lămâii puteți diversifica gustul familiar.

O rețetă mai complexă pentru așa-numitul pesto roșu. În plus față de busuioc și ulei de măsline, i se adaugă roșii uscate la soare, usturoi și nuci, cum ar fi nucile de pin. Adăugați brânză, suc de lămâie și piper negru dacă doriți.

Ceai

Cel mai simplu mod de a folosi busuiocul este adauga frunzele sale la ceai sau faceți un decoct din ele. În primul caz, se prepară ceai negru sau verde și după 5 minute. se adaugă câteva frunze de busuioc.

O decoct pe bază de condiment vă permite să obțineți cele mai multe beneficii. Pentru aceasta, 50 g de busuioc se toarnă în 1 litru de apă clocotită și se infuzează timp de 10-15 minute.

Semințe pentru băuturi

Băuturile răcoritoare delicioase sunt făcute din semințe de busuioc. Una dintre rețetele populare:

• Muguri de trandafiri francezi - 3 buc .;
• frunze de stevia - 2 buc .;
• lamaie - 0,5 buc .;
• semințe de busuioc - 1 lingură. l.

Frunzele de stevia și trandafirile se toarnă peste 0,5 litri de apă fierbinte și se scot la răcit. Infuzia rezultată este turnată în semințe de busuioc și se adaugă suc de lămâie.

Pentru a face pinole din semințe de busuioc, veți avea nevoie de:

• miere - 25 ml;
• var - 1 buc .;
• apă - 225 ml;
• mentă - 15 g;
• semințe de busuioc - 40 g.

Semințele se înmoaie în 125 ml de apă timp de 5-6 ore. Frunzele de mentă se toarnă în 100 ml de apă fierbinte, se adaugă miere în același recipient și după ce apa s-a răcit - sucul de tei. Băutura este gata imediat după amestecarea celor două lichide.

Varietăți de lămâie de lămâie

Există mai multe soiuri de busuioc de lămâie. Cele mai populare soiuri sunt Lemonchik, Limoncello, Lemon Miracle, Lemon Aroma și Lemon Slices.

Lămâie

Busuiocul vegetal Lămâia este o varietate de maturare timpurie cu o perioadă de maturare de 45 de zile. Este o plantă de dimensiuni medii care cântărește 450-530 g cu frunze eliptice verzi. Producția de verdeață la creșterea Lămâiului acasă este de 2,1-2,7 kg / m².

limoncello

Varietate de maturare medie - verdețurile se recoltează la 40-42 de zile de la germinare. Planta atinge o înălțime de 30-40 cm, cântărește 120-145 g, are frunze ovoidale de dimensiuni medii.

Lămâie Miracol

O varietate de maturare timpurie, cu o perioadă de maturare de 45-53 de zile. Planta are 22-26 cm înălțime și cântărește 300-350 g, randament - 2,3-2,5 kg / m².

Parfum de lămâie

Trec 55-60 de zile între apariția lăstarilor plini și recolta de frunze. Planta este un arbust dens cu frunze înalte de 40 cm, cu frunze mari bogate în verde. Productivitate - 1,6-2 kg / m².

Pene de lămâie

Varietate la mijlocul sezonului - 46-51 zile trec de la apariția răsadurilor până la începutul adecvării economice. O plantă care cântărește 200-220 g cu o rozetă de frunze pe jumătate ridicată. Frunzele sunt verzi, ovoidale, cu o suprafață ușor bubuită și o margine ușor ondulată. Productivitate - 0,9-1 kg / m².

Cultivarea semințelor de busuioc de lămâie acasă

Busuiocul de lămâie este cultivat nu numai în aer liber și în interior. răsad sau o metodă fără semințe, dar și acasă.

Pregătirea rezervorului și a solului

Cele mai potrivite recipiente pentru plantarea semințelor de busuioc sunt comprimatele speciale de turbă sau ghivece. De asemenea, este permisă utilizarea unor ghivece de plastic sau cutii cu găuri de scurgere.

Pentru a crește condimente, utilizați sol pregătit, care este achiziționat într-un magazin specializat, sau un substrat auto-preparat din humus, turbă și nisip. În acest caz, amestecul de sol este turnat cu o soluție de permanganat de potasiu înainte de utilizare sau aprins în cuptor pentru dezinfectare.

Locul și condițiile de creștere

Busuiocul este o cultură iubitoare de lumină. Ar trebui să crească într-un loc cu cel puțin 3-4 ore de lumină de zi, în mod ideal 7 ore.

Indicatorii de temperatură optimi sunt + 25 ... + 28 ° C în timpul zilei și + 20 ... + 22 ° C noaptea.

Referinţă. La temperatura aerului de + 12 ° C, creșterea și dezvoltarea plantei se oprește.

Plantarea semințelor

Semințele sunt semănate de la sfârșitul lunii februarie până la începutul lunii aprilie. Înainte de semănat, se înmoaie 2-3 ore într-o soluție de permanganat de potasiu.

Algoritmul acțiunilor:

1. Turnați amestecul nutritiv de sol în recipientul pregătit.
2. Turnați apă peste ea cu adăugarea de îngrășăminte minerale.
3. Întindeți semințele pe suprafață la fiecare 5-6 cm, adâncindu-le cu 0,5-1 cm.
4. Tamponați ușor substratul.
5. Acoperiți recipientul cu folie de sticlă sau plastic pentru a crea un efect de seră și a menține nivelul optim de umiditate și temperatură.

Îngrijirea semințelor

Pelicula sau sticla este îndepărtată zilnic timp de 2-3 ore pentru a oferi acces oxigen la plantații și udare. Solul este umezit moderat, concentrându-se asupra stării sale - nu trebuie să se usuce sau să fie udat. După udare, solul este desfăcut ușor.

Primele lăstari apar la 7-10 zile de la semănatul semințelor. Când ating 5 cm înălțime și formează 2 frunze fiecare, se face un cules: plantele tinere sunt transplantate într-un recipient mai mare umplut cu același amestec de sol cu ​​adăugarea de cenușă de lemn și îngrășăminte minerale complexe, îngropate cu 1 cm.

Când răsadurile se întăresc și formează 6-8 frunze fiecare, ciupește partea de sus a plantelor - acest lucru contribuie la creșterea tufișului nu numai în înălțime, ci și în lățime.

Îngrijire cu busuioc de lămâie pentru adulți

Îngrijirea busuiocului cu lămâie trebuie să respecte cerințele agrotehnice standard: udare, buruieni, fertilizare, slăbirea solului și protejarea plantelor de boli și dăunători.

Udarea

Udarea se efectuează în funcție de necesități, în medie - la fiecare 2 zile. Principalul lucru este să nu permiteți udarea solului sau uscarea din stratul superior. Pentru irigare, folosiți apă decontată, încălzită la + 28 ... + 30 ° C.

Îngrăşământ

Top dressing-ul se aplică de două ori în perioada de creștere - la apariția și la începutul înfloririi. Se folosesc îngrășăminte cu potasiu-fosfor (superfosfat - 20 g la 10 litri de apă), cenușă de lemn sau compost.

Dezosarea și desfacerea

După fiecare udare, solul este desfăcut pentru a elimina posibilitatea acidificării și pentru a îmbunătăți accesul de oxigen, umiditate și nutrienți la rădăcinile plantei.

În cazul în care apar buruieni, se va efectua desfacerea. În câmp deschis, procedura este necesară în medie la fiecare 5 zile.

Referinţă. Pentru ca busuiocul să se ramifice mai bine, tulpinile de flori proaspete sunt desprinse ușor.

Prevenirea bolilor și dăunătorilor

Printre boli și dăunători, pericolul pentru busuioc de lămâie este:

• Fusarium;
• putregaiul gri;
• la înnegrire;
• afidelor;
• erori de câmp.

Insectele sug seva din frunze și lăstari, iar în caz de boală, rădăcinile și frunzele plantelor putrezesc și se usucă treptat.

Pentru a preveni bolile și atacurile dăunătorilor, se respectă regulile de rotație a culturilor și se efectuează în mod regulat desfacerea și desfacerea. Când apar primele semne de boală, plantele sunt tratate cu o infuzie de coajă de ceapă sau fungicide "Abiga-Peak", "Baktofit", "Vectra", "Gamair", "Quadris", "Mikosan", "Oksikhom", "Planriz", "Raek", „Stroby”, „Trichodermin”, „Fitolavin”, „Horus”.

Concluzie

Busuiocul cu lămâie este o plantă unică cu o compoziție chimică bogată, care este folosită nu numai în gătit, ci și în cosmetologie. Acest busuioc nu are cerințe speciale pentru cultivare și îngrijire, astfel încât chiar și grădinarii începători obțin o recoltă bogată de verzi.