Să ne dăm seama împreună într-o întrebare comună: "Usturoiul este sau nu legume?"

Cunoaștem usturoi încă din copilărie. L-am mâncat reticent pentru a bate răceala obișnuită. Părinții au pus borcane de usturoi decojit în jurul casei și au spus: „Ucide bacteriile”. Este dificil să subestimezi beneficiile pentru sănătate ale usturoiului. Gustul său nu este mai puțin remarcabil - este un ingredient de neînlocuit în mii de feluri de mâncare.

V-ați întrebat vreodată care este acest produs? Usturoiul este o legumă sau nu? Cum o clasifică știința? Din articol veți obține un răspuns la această întrebare și veți afla ce proprietăți utile are usturoiul.

Ce este Usturoiul? Legume sau nu?

Pentru a răspunde la aceste întrebări, să ne uităm departe în trecut și să aflăm de unde a venit acest produs neobișnuit.

Origine

Asia este considerată patria usturoiului. Mai exact, regiunile din Afganistan și India. Din teritoriile acestor țări cultura s-a răspândit în întreaga lume - Egipt, Marea Britanie, China. Oamenii au fost atrași în primul rând de mirosul strălucitor și de gustul bogat. În plus, strămoșii noștri au realizat imediat că planta are o mulțime de proprietăți utile.

Odată cu dezvoltarea civilizației, usturoiul a devenit din ce în ce mai popular.... În Evul Mediu, oamenii mâncau usturoi, deoarece oferea organismului o cantitate imensă de vitamine. Și, după cum știți, produsele alimentare din acea perioadă nu diferă prin varietate. În plus, proprietățile magice au fost atribuite usturoiului. Cu toate acestea, pentru Evul Mediu a fost în ordinea lucrurilor.

Compoziție chimică

Usturoiul conține o cantitate uriașă de elemente benefice... Compoziția chimică a produsului este carbohidrați, proteine, fibre, substanțe azotate, vitamine, sodiu, potasiu și calciu. Și aceasta nu este întreaga listă de particule chimice. În total, produsul conține aproximativ 50 de elemente utile, multe dintre ele fiind antioxidanți valoroși.

Cele mai valoroase sunt vitaminele B și acidul ascorbic... În plus, usturoiul se caracterizează prin prezența uleiurilor esențiale, care sunt utilizate și în medicină și cosmetologie. Trebuie menționat că seleniul este un puternic antioxidant. Ne ajută corpul să scape de paraziți și microbi.

Important. Usturoiul - ce este? Din punct de vedere științific, usturoiul este o adevărată legumă. Face parte din familia plantelor erbacee perene.

Valoarea nutritivă

100 g de produs conțin 149 kcal. Aceasta reprezintă 10,46% din aportul zilnic pentru o persoană sănătoasă medie. Cantitatea de proteine ​​este de 6,5 g, carbohidrați - 29,9. Usturoiul are un conținut scăzut de grăsimi - doar 0,5 g la 100 g. Planta conține, de asemenea, fibre alimentare - 1,5 g.

Proprietățile vindecătoare ale usturoiului

Planta întărește sistemul imunitar și are proprietăți bactericide... De asemenea, ameliorează infecțiile fungice și elimină infecțiile intestinale din organism. În plus, produsul este capabil să subțire sângele, să scadă nivelul colesterolului, să stimuleze digestia și să prevină dezvoltarea tumorilor maligne. Consumul regulat reduce nivelul de mucus din organism.

Plus la orice produsul scade tensiunea arterială, previne înfundarea arterelor, are efect diuretic... Ajută rănile să se vindece mai repede. Cu alte cuvinte, proprietățile medicinale ale produsului pot fi numite cu adevărat magice.

Va fi interesant:

De ce roșiile sunt dăunătoare și utile pentru oameni

Fasolea este o proteină sau un carbohidrat?

Tipuri de usturoi

Considera ce soiuri există și cum diferă unele de altele.

1. Primăvară. Se plantează mai ales primăvara. Cultura tolerează bine înghețurile de primăvară. Un cap poate avea până la 30 de lobuli. Se păstrează mult mai mult decât alte soiuri, în timp ce nu își pierde proprietățile utile. Usturoiul de primăvară iubește umezeala, așa că udă abundent. Recolta trebuie recoltată până la jumătatea lunii septembrie.
2. Iarnă. Spre deosebire de primăvară, cultura este plantată toamna. Capul conține doar aproximativ 10 lobuli mari. Recoltarea usturoiului de iarnă este una dintre cele mai mari, dar nu durează mult. Iubește solul fertil. Este mai bine să alegeți un loc uscat și ridicat pentru aterizare. Cele mai mari capete sunt alese pentru plantare. Este usturoiul de iarnă cel mai des utilizat în restaurante, restaurante, magazine.
3. O-dinte. De fapt, acesta este material de plantare. În exterior, are o formă rotunjită, numele vorbește de la sine - constă dintr-un singur dinte. Un singur dinte este folosit pentru propagarea altor soiuri mai valoroase. Avantajul dinților singuri este că pot fi depozitați timp de aproximativ trei ani, fără a-și pierde calitățile valoroase. În comparație cu alte materiale, un dinte este mai scump.
4. Kustovoy. De obicei este plantat pentru a produce verdeață. Planta este plantată cu 10-15 zile înainte de debutul primului îngheț - nu se teme de vremea rece. Nu este capricios să aibă grijă, cu toate acestea, ca orice altă plantă, necesită udare în timp util.

Ce este usturoiul de elefant

Planta a fost poreclită astfel pentru dimensiunile mari... Leguma adoră zonele deschise ușoare și mari. În niciun caz nu trebuie să-l plantezi la umbră. Cel mai bine este să plantați iarna sau primăvara, în timp ce pregătiți în prealabil solul. Usturoiul iubește umezeala și azotul.

Pentru ca recolta să fie bogată, trebuie să urmați o serie de reguli.... De exemplu, mențineți solul liber, îndepărtați buruienile de iarbă și apă din abundență. De asemenea, trebuie amintit că usturoiul de elefant adoră compostul și diferitele îngrășăminte.

Important! Gustul usturoiului de elefant este picant, în timp ce are un pic de gust. Experții culinari adoră să o adauge în bucătăria înaltă. În același timp, cultura este păstrată perfect la temperatura camerei dacă este uscată și ventilată la timp.

Cum să alegeți și să stocați corect

Din păcate, 80% din usturoiul din magazinele și piețele noastre este importat.... Îl aduc în principal din China. Un produs străin conține adesea impurități dăunătoare, care sunt folosite pentru a face usturoiul să crească mai repede și să îl mențină mai mult timp. În plus, planta este înmuiată în clor - această procedură îi conferă un aspect atractiv.

Pentru a alege o legumă cu adevărat sănătoasă și gustoasă, folosiți aceste sfaturi pentru experți:

1. Un produs bun va fi ferm și nu uscat. Prin urmare, dacă ai luat un cap de usturoi în mână, care literalmente se frământă în palmă, aceasta este o legumă de calitate scăzută.
2. Nu credeți în aspectul perfect. Acest lucru se face adesea cu substanțe chimice dăunătoare.
3. Usturoiul bun ar trebui să aibă o aromă strălucitoare și suculență. Dacă cumpărați un produs pe piață, încercați să mușcați un cuișor. Asigură-te că vei folosi guma de mestecat după aceea, desigur.
4. Mai bine să cumperi o plantă cu tulpină și rădăcină.

Aplicare în medicina tradițională și gătit

Preparatele din această plantă sunt adesea folosite pentru tratarea bolilor. Usturoiul este cunoscut pentru are efect antibacterian și omoară microorganismele fungice patogene... În plus, produsul stimulează apetitul și reduce tensiunea arterială ridicată. Este posibil să enumerați proprietățile minunate ale acestui produs pentru o perioadă foarte lungă de timp.

Citește și:

Ce este atât de bine în ceea ce privește năutul

Caracteristici biologice ale mazărei

Ce sunt mazărea utilă și dăunătoare

Deoarece produsul conține uleiuri esențiale, acesta utilizat pentru prevenirea și tratamentul astmului bronșic... Uleiul de usturoi sau tinctura de usturoi vor avea un efect vindecător bun.Usturoiul de usturoi poate fi răspândit pe pâine, sau pur și simplu mâncat la prânz. De asemenea, este util să faceți comprese cu ulei de usturoi.

In afara de asta, rețetele de medicamente tradiționale recomandă utilizarea usturoiului pentru a preveni cancerul... În funcție de forma bolii, vindecătorii sunt sfătuiți să consume produsul pe stomacul gol sau să facă stoarceți de suc și să-l adauge în apă.

Important! La începutul tratamentului, este dificil să înghițiți imediat usturoi sau ulei de usturoi - un gust de amărăciune și o senzație puternică de arsură în gură. Experții sfătuiesc să crească treptat doza, mai degrabă decât să înghiți 2-3 căței simultan. În curând vei simți că corpul tău nu rezistă, ba dimpotrivă - se simte mult mai bine.

Rețineți că nu tuturor li se arată că folosește usturoi în scopuri medicinale.... Înainte de a utiliza rețete populare, consultați medicul pentru orice contraindicație.

În gătit

Bucătăriile naționale din întreaga lume adoră usturoiul. Ei folosesc totul - rădăcinile, frunzele și capetele în sine... De obicei, planta este folosită ca adaos savuros la felurile principale. Produsul este în perfectă armonie cu carnea și peștele, legumele și alte ierburi. Usturoiul uscat sau sarea de usturoi este adesea adăugată în mâncare. Îl poți face singur sau îl poți cumpăra într-un magazin.

Din produs faceți condimente, uleiuri, pansamente cu salată... Usturoiul este îndrăgit în special în Asia - în acele țări în care în mod tradițional preferă mâncarea picantă și înțepătoare. Pentru a-și păstra calitățile utile, este necesar să o supunem unei prelucrări termice mai puțin.

Usturoiul nu-i place să fie fiert sau prăjit mult timp... Cel mai bine este să puneți un cap întreg în vasul finit - atunci aroma sa va oferi mâncării un gust unic.

Plus la orice produsul este folosit ca conservant... Atunci când pregătiți roșii murate sau castraveți, este aproape imposibil să vă imaginați că gazda nu va adăuga câteva căței de usturoi.

Aplicare în medicină

Multe remedii din plante se fac pe baza de usturoi... Uleiul esențial este adăugat la unguente pentru a ajuta la tratarea mușcăturilor de insecte și a calusurilor. De asemenea, medicamentele pentru tuse și bronșită se fac pe baza de ulei de usturoi.

În cosmetologie

Pentru frumusețe, usturoiul este util dacă:

1. Faceți părul de usturoi maxi... Ele întăresc pielea foliculilor de păr, datorită cărora părul scade mai puțin și devine mai puternic.
2. Folosiți împotriva acneei și acneei... Întrucât planta are un efect antibacterian ridicat, se confruntă bine cu inflamația pielii.
3. Faceți băi de mână... Îți vor lăsa pielea moale și hidratată.

Important! Fii atent, usturoiul poate fi foarte iritant. Verificați reacția pielii la produs înainte de utilizare. Dacă simțiți o senzație de arsură și roșeață, clătiți zona arsă cu multă apă.

Contraindicații

Tu usturoiul nu trebuie consumat dacă:

• ai ulcer stomacal;
• gastrită cronică;
• boli hepatice și renale;
• hemoroizi;
• epilepsie;
• alergie la substanțele conținute în plantă;
• de asemenea, produsul este contraindicat în timpul sarcinii și alăptării.

Aceasta nu este o listă completă de contraindicații.... O persoană poate avea o intoleranță individuală la produs.

Concluzie

Usturoiul este un depozit de proprietăți benefice. Este utilizat în medicină, gătit și cosmetologie. Dacă îți crești propria cultură, fă-o în conformitate cu toate regulile de plantare și recoltare. Amintiți-vă că leguma adoră umezeala și spațiile mari de lumină. În condiții favorabile, usturoiul poate fi păstrat până la 3 ani, fără a-și pierde proprietățile benefice.

Cu toate acestea, fiți atenți - produsul are multe contraindicații. Usturoiul nu trebuie consumat de persoanele cu boli de stomac, precum și de cei care sunt hipersensibili la componentele plantelor. Amintiți-vă - totul este bun cu moderație. În niciun caz nu abuzați de acest produs util, dar în același timp periculos.