Când să recoltați caprifoiul, cum ar fi cel mai bine să-l sortați și să-l procesați

Caprifoiul este o boabă foarte gustoasă și sănătoasă, bogată în vitamine și microelemente. La prima vedere, poate părea că recoltarea este un proces lung și anevoios, dar acest lucru nu este cazul dacă știi metode și trucuri simple. Cum să colectați rapid caprifoiul dintr-un tufiș, vom spune în articol.

Când să recolteze caprifoiul

Caprifoiul se maturizează în iunie - cu o săptămână mai devreme decât căpșunile... în care:

• în partea europeană a Rusiei, timpul de recoltare pentru soiurile de maturare timpurie este 12-19 iunie, la maturare mijlocie - 20-27, maturare târzie - după 28 iunie;
• în Urali, sezonul de recoltare a caprifoiului este mijlocul lunii iunie, uneori sfârșitul lunii mai - începutul toamnei;
• în Siberia, soiurile de maturare timpurie, de exemplu, Viola, dau roade la începutul verii.

Colorarea albastru de fructe de pădure nu indică încă maturitatea, trebuie să așteptați 5-7 zile... În acest timp, fructele vor crește, gustul și mirosul se vor îmbunătăți, pulpa va deveni mai fragedă. Caprifoiul se recoltează când cel puțin 75% din boabe sunt coapte.

Fructele se coacă treptat, inegal, acest lucru se observă mai ales în anii ploiosi și reci. Apoi colectarea se realizează în 2 etape. În anii călduroși, boabele se coacă aproape simultan.

Procesul de recoltare a caprifoiului

Principalul dezavantaj al caprifoiului este ridicarea ridicată a fructelor coapte. Acum s-au dezvoltat multe soiuri noi, cele mai multe dintre ele având boabe lipite de tulpină cu rezistență medie. La recoltare, pierderile datorate vărsării nu depășesc 3-5%.

Există soiuri care nu se prăbușesc deloc: Amphora, Roxana, Kamchadalka, Dessertnaya, Morena, Violet.

Recoltarea corectă a caprifoiului

Puteți alege fructele de mână cu mâna. Este mai bine să faceți acest lucru nu imediat, ci în mai multe abordări.: cel mai copios și cel mai mare la început, apoi cel mai mic când este copt la fel de bine.

Cum se recoltează rapid și ușor caprifoiul

O alternativă la culegerea manuală se scutură... Metoda este potrivită pentru soiurile care se prăbușesc. Pentru aceasta, un film negru este răspândit sub tufiș. Acestea fac până când sunt coapte complet, astfel încât fructele de pădure, care au început să se sfărâme, să nu se murdărească și să poată fi și ele culese.

Important! Folosiți un film negru pentru a împiedica fructele albastre să fie vizibile pentru păsările care pot ciuguli la recoltă.

Pentru a colecta, trebuie să agitați ușor tufișul... Boabele cad pe film, apoi sunt turnate într-un recipient.

De asemenea în loc de film, folosiți o foaie, un burlap, o umbrelă inversată... Unora le place foarte mult această din urmă metodă, ea fiind utilizată pe scară largă pentru recoltarea caprifoiului la scară mică. Principiul este același: așezați o umbrelă inversată sub un tufiș și agitați ramurile.

Cum să sortăm rapid caprifoiul

După ce culegem fructe de pădure scuturându-le de pe tufiș, obținem o cultură contaminată cu tot felul de resturi - frunze, ramuri.

Prin urmare, este foarte dificil să înlăturați toate acestea manual oferim 2 opțiuni simple despre cum să sortați rapid caprifoiul.

Metoda 1 - uscător de păr

Turnați fructele de pădure într-o tavă mare cu părțile laterale, astfel încât acestea să nu se rostogolească și suflați cu un uscător de păr... Agitați ușor tava. Toate resturile vor fi aruncate de fluxul de aer.

Metoda două - suprafață înclinată

Acest metoda este utilizată pe scară largă în colectarea de masă:

1. Găsiți o suprafață înclinată lungă (de exemplu, o placă), cu partea inferioară sprijinită pe podea.
2. Răspândiți filmul.
3. Acoperiți suprafața înclinată cu o foaie umedă.
4. Turnați fructe de padure pe o suprafață înclinată.
5. Fructele se vor rostogoli și resturile vor rămâne pe foaie.

Cum să gătești și să consumi culturi

Caprifoiul are multe proprietăți benefice, conține magneziu, potasiu, iod, fier, precum și vitamine A, C, grupa B. De aceea vreau să economisesc toate acestea pentru iarnă. Să luăm în considerare cele mai frecvente metode.

Atenţie! Printre soiurile de caprifoi, sunt decorative. Nu trebuie mâncate.

Gem

Reteta de dulceata fara apa:

1. Luăm fructe de pădure fără tulpini, acoperim cu zahăr 1: 1.
2. Se lasă 4-5 ore până când se eliberează sucul.
3. Se pune pe foc, se dă la fiert, se gătește 5 minute, amestecând constant.
4. Scoateți de pe foc, așteptați 8 ore pentru ca fructele de pădure să absoarbe siropul.
5. Gătiti timp de 15 minute, amestecând constant, îndepărtați spuma.
6. Se toarnă în borcane uscate, pre-sterilizate, se rulează cu capace sterile.

Suc

preparare:

1. Luăm boabe coapte, măcinăm cu un blender, mașină de tocat carne, zdrobim. Folosim mâncăruri emailate.
2. Se adaugă apă - 1 pahar la 1 kg de fructe de pădure.
3. Se încălzește fructele la + 65 ° C, amestecând continuu. Lasam 30 de minute.
4. Obținem sucul folosind un storcător sau manual prin țesătură.
5. Se fierbe 3-4 minute, se toarnă în borcane, se acoperă cu capace. În continuare, pasteurizăm conservele: jumătate de litru - 10 minute, litru - 15 minute.
6. Dacă doriți, adăugați zahăr - 100 g la 1 litru.

Compot conserve pentru iarnă

preparare:

1. Se prepară siropul: 300-350 g de zahăr la 1 litru de apă.
2. Imediat ce lichidul fierbe, adăugați 1/3 linguriță. fructe de padure.
3. Se fierbe până la 2 minute, se scoate de pe foc.
4. Insistăm 10 minute.

Când faceți compot de caprifoi, puteți utiliza alte fructe de pădure sau fructe, cum ar fi mere.

Există o rețetă originală cu adaos de rubarbă, care are un gust acru.:

1. Sirop de gătit din 1 litru de apă și 3 lingurițe. l. Sahara.
2. După ce a fiert, puneți boabele de caprifoi și tulpinile de rubarbe, tăiate în bucăți mici.
3. Gatiti 5-7 minute.
4. Filtrăm și răcorim.

soiurilecare poate fi consumat proaspăt și conserve:

• Vasyugan;
• Tomichka;
• Pavlovskaya;
• Fus albastru;
• Pasare albastra;
• Chelyabinka;
• Pe termen lung de fructe.

Concluzie

Pentru a economisi energie atunci când recoltați caprifoiul, vor permite mijloace improvizate, de exemplu, o umbrelă sau un uscător de păr. De asemenea, este important să alegeți momentul potrivit: fructele de pădure sunt eliminate din tufiș atunci când cel puțin 75% din fructe sunt coapte.

Având în vedere acești factori, creșterea unei culturi nu va aduce decât bucurie din consumul acestei fructe gustoase și sănătoase. Există multe rețete interesante pentru pregătirile pentru iarnă, care vor îmbogăți organismul cu substanțe utile în sezonul rece.