Beneficiile și prejudiciile sucului de struguri, preparare și utilizare

Sucul de struguri păstrează proprietățile vindecătoare ale fructelor de pădure, conține minerale, fibre, vitamine, antioxidanți, proteine, glucoză. Este folosit nu numai pentru a potoli setea, ci și ca remediu pentru tratamentul și prevenirea anumitor boli. Beneficiile și prejudiciile sucului de struguri depind de o serie de factori: soiuri, compatibilitate cu alte produse, prospețime, naturalețe și volume de consum.

Compoziția și valoarea nutritivă a sucului de struguri

În funcție de soiul de struguri iar condițiile climatice ale creșterii sale, gustul și conținutul de nutrienți variază. Această băutură conține:

• acizi organici;
• fibre alimentare;
• aminoacizi - alanină, aspartică, glutamică, lizină, valină, serină, triptofan;
• apă;
• glucoză, fructoză și zaharoză;
• Vitamine B: B1, B2, B3, B5, B6, B9;
• vitaminele C, E, H, PP;
• oligoelemente - fier, iod, mangan, cobalt, cupru, fluor, crom, molibden, zinc;
• macroelemente - potasiu, calciu, sodiu, magneziu, fosfor, clor.

Toate componentele biologice active de mai sus pot fi găsite exclusiv în sucul de struguri proaspăt preparat. O băutură cumpărată din magazin conține mult zahăr, conservanți, culori, îndulcitori și arome, ceea ce o face nesănătoasă și chiar periculoasă.

Valoarea nutrițională la 100 g de produs:

• conținut de calorii - 70 kcal;
• proteine ​​- 0,3 g;
• grăsimi - 0,2 g;
• carbohidrați - 16,3 g;
• fibre alimentare - 0,3 g

Efect asupra corpului uman

Sucul obținut din struguri proaspeți furnizează eficient țesuturilor și celulelor nutrienți într-o formă disponibilă pentru asimilare. Conține proteine, vitamine, minerale, acizi organici și alte elemente care asigură viața activă a organismului.

Sucul de struguri are nu numai proprietăți nutritive, ci și dietetice și medicinale. Utilizarea sa regulată are un efect benefic asupra stării și funcțiilor organelor și sistemelor, întărește sănătatea, prelungește viața și servește la prevenirea diferitelor boli.

Important! Momentul ideal pentru a consuma suc de struguri cu beneficii pentru organism este perioada de toamnă. Acesta este timpul de maturare pentru fructe de padure. În timpul iernii și la începutul primăverii, strugurii comercializați sunt prelucrați pentru a crește durata de valabilitate, astfel încât cantitățile mari pot fi periculoase pentru sănătate.

Beneficiu

Componentele sucului de struguri au un efect benefic asupra organelor și sistemelor:

1. Sistem digestiv... Absoarbe grăsimile și substanțele toxice, le îndepărtează afară, accelerează lipoliza, ajută să facă față constipației, îmbunătățește digestia și reglează metabolismul.
2. Sistem nervos... Vitaminele B au un efect pozitiv asupra activității creierului, îmbunătățesc memoria și concentrarea, stimulează procesele de gândire, reduc nivelul de sensibilitate la stimuli externi, reduc manifestările de stres și normalizează somnul de noapte.
3. Sistemul cardiovascular. Sucul neutralizează efectul dăunător al radicalilor liberi asupra celulelor și țesuturilor, scade nivelul colesterolului rău și al glucozei din sânge, crește rezistența și elasticitatea pereților vasculari, activează fluxul sanguin și fluxul limfatic, îmbunătățește nutriția mușchiului cardiac și își menține funcționalitatea.
4. Sistem urinar. Deținând proprietăți coleretice și diuretice, sucul de struguri îndepărtează ușor excesul de lichid din organism, neutralizează puful, activează fluxul de bilă și previne formarea de pietre în vezica biliară.
5. SIstemul musculoscheletal. Băutura reduce concentrația de acid uric în articulații, inhibă modificările degenerative ale cartilajului, stimulează producția de colagen, previne osteoporoza, asigură o mineralizare osoasă adecvată, are proprietăți antiinflamatorii și analgezice pentru osteochondroză, artrită, artroză.

Sucul de struguri este un remediu excelent pentru vitamine, mai ales în perioada de toamnă-iarnă. Componentele active ale compoziției stimulează sistemul imunitar, protejează împotriva infecțiilor, cresc rezistența organismului la virusuri și bacterii.

În plus, struguri:

• adaptează corpul la condiții stresante;
• reduce reacțiile inflamatorii;
• îmbunătățește funcțiile barierei intestinale;
• inhibă procesele oxidative.

Consumând suc din boabe de struguri, puteți controla greutatea, scăpa de centimetri în plus la talie și șolduri. Datorită conținutului ridicat de zahăr în fructe de pădure, este consumat în cantități limitate, combinat cu alimente cu conținut redus de calorii.

Cum apare pierderea în greutate:

1. Fibrele curăță tractul digestiv de toxine și toxine, stimulează peristaltismul intestinal, îmbunătățește digestia.
2. Carbohidrații complecși asigură o sațietate rapidă și de lungă durată, fără a supraîncărca sistemul digestiv. Sunt digerate și asimilate ușor și rapid (în 15-20 de minute, în timp ce fructele de pădure proaspete - în 3-5 ore), iar resursele energetice sunt utilizate pentru a restabili și hrăni țesuturile, organele, glandele.
3. Fibrele dietetice cresc rezistența și performanța.
4. Polifenolii regleaza metabolismul lipidic, elimina excesul de lichid din organism, amelioreaza edemele.
5. Acizii organici activează procesul lipolizei, normalizează microflora intestinală și împiedică dezvoltarea disbiozelor.

Culoare deschisă și închisă soiuri conțin un set diferit de substanțe, de aceea se recomandă alternarea acestora.

Contraindicații și posibile daune

Există o serie de contraindicații pentru consumul de suc de struguri:

• alergie la produs;
• ulcer peptic al stomacului sau duodenului;
• aciditate crescută a sucului gastric;
• pancreatită;
• patologii severe ale ficatului și pancreasului;
• insuficiență renală severă;
• diabet zaharat tip 2 și 3;
• intoleranță la fructoză, glucoză;
• obezitate 3-4 grade.

Pentru a nu dăuna sănătății, înainte de a folosi sucul de struguri în scopuri medicinale sau profilactice, este recomandat să vă consultați cu un specialist, să excludeți posibile contraindicații și să determinați regimul de aplicare optim.

Reacțiile adverse sunt asociate cu prelungite și abundente bea o băutură. Sucul de struguri în cantități mari în prezența bolilor sistemului digestiv poate agrava sănătatea generală, poate crește simptomele bolii, poate provoca colici, senzații dureroase, balonare, diaree.

Cu intoleranță individuală la struguri, există o mare probabilitate de a dezvolta o reacție alergică, care se manifestă prin mâncărimi, peeling, înroșirea pielii, urticarie, edem tisular.

Substanțele organice și aminoacizii din boabele de struguri, care ajung pe dinți carosi, distrug smalțul dinților.

Consiliu. Pentru a vă proteja dinții, se recomandă să beți sucul printr-un tub de cocktail și să vă clătiți gura cu o soluție de sodă după fiecare aport (1 linguriță de sodă la 250 ml apă la temperatura camerei).

O combinație incorectă de suc de struguri (de exemplu, lapte, pește, alimente grase, castraveți) provoacă indigestie. Afecțiunea este însoțită de greață, vărsături, arsuri la stomac, durere în abdomenul superior sau în jurul ombilicului.

Femeile care alăptează și gravide trebuie să bea suc cu precauție.În perioada de gestație, consumul abundent de băutură poate provoca creștere rapidă în greutate, ceea ce este foarte nedorit, mai ales în etapele ulterioare. Nutriționiștii recomandă să te limitezi la 200 ml suc proaspăt preparat pe zi. În perioada alăptării, sucul din boabele de struguri poate provoca creșterea producției de gaz la copil.

Cum se face suc

A face suc de struguri acasă nu este dificil. Se aleg fructele coapte, deoarece acizii organici din fructele care nu au atins maturitatea au un efect iritant asupra mucoasei gastro-intestinale. Opțiunea ideală este strugurii din recolta noastră, cultivate fără utilizarea pesticidelor în condiții de siguranță.

Pentru a obține o cantitate mică de suc, utilizați un storcător, procesor de alimente, mașină de tocat carne, blender. O presă manuală este folosită pentru volume mari.

Cum se face suc de struguri:

1. Cojiti fructele de padure de pe tulpini, indepartati fructele rasfatate si resturile, clatiti.
2. Îndepărtați orice umiditate rămasă cu un prosop de hârtie sau transferați pe un colizor pentru a scurge apa.
3. Pregătiți sucul folosind oricare dintre aparatele de bucătărie enumerate.

Băutura obținută din storcătorul electric este imediat consumată. În alte cazuri, sucul din boabă de struguri este filtrat cu o sită sau tifon pliat în mai multe straturi.

Ei beau suc imediat după preparare, deoarece depozitarea duce la oxidare și pierderea proprietăților utile. Pentru a păstra sucul din boabele de struguri, acesta este supus unui tratament termic: este turnat în borcane de sticlă sterilizate și conserve. La o temperatură de + 5 ° C, băutura este păstrată timp de 12 luni.

Utilizări alternative ale sucului de struguri

Sucul de struguri hrănitor potolește setea și oferă o sațietate rapidă și de lungă durată. În plus, are proprietăți medicinale pronunțate.

Pentru trimitere... Există o direcție separată în medicină - ampeloterapie. Acesta este un tratament de struguri și suc de struguri pentru bolile acute și cronice. Se realizează în combinație cu dieta și climatoterapia.

Utilizare în medicina tradițională

Sucul de struguri nu este un panaceu pentru toate bolile. Cu toate acestea, folosind-o în mod regulat, puteți influența cursul unor patologii, grăbiți procesul de vindecare și ameliorați severitatea simptomelor. Este, de asemenea, un remediu pentru prevenirea bolilor inimii, vaselor de sânge, rinichilor, sistemului nervos, obezității:

1. Anemie. Sucul proaspăt preparat este recomandat ca sursă suplimentară de fier și vitamina C, care promovează absorbția fierului și întărește sistemul imunitar. Acidul folic din fructe de pădure restabilește procesele de absorbție a substanțelor în intestine.
2. Tulburări neurotice. Vitaminele B asigură activitatea sistemului nervos central și periferic, cresc rezistența la stres, ameliorează sentimentele de teamă și anxietate, elimină iritabilitatea și normalizează somnul.
3. Gută. Deținând proprietăți coleretice și diuretice, băutura reduce concentrația sărurilor acidului uric. Acizii organici contribuie la dizolvarea lor, împiedicând formarea calculilor de sare. Boabele inhibă inflamația, reduc durerea și restabilesc activitatea fizică.
4. Boala metabolică. Cu un consum moderat, sucul nu provoacă o creștere a producției de insulină, normalizează nivelul glicemiei, îmbunătățește digestia, susține funcțiile tractului gastro-intestinal și curăță intestinele substanțelor nocive acumulate. În cazul bolilor sistemului digestiv, restabilește microflora, sporește apărarea imunității naturale.
5. Constipație. Fibra dietetică activează funcția motorie a colonului. Complexul vitamin-mineral reglează echilibrul apă-sare, slăbește tonusul muscular, lichefiază scaunul, ceea ce facilitează procesul de defecare.
6. Hipertensiune arteriala... Reduce indicatorii de tensiune arterială ridicată și îi menține normal, reduce umflarea peretelui vascular și fluxul de sânge către inimă, crește producția de urină.
7. Avitaminoza. Băutura reface lipsa de minerale și vitamine, asigură funcționarea tuturor sistemelor și organelor, crește rezistența și performanța.

În cosmetologie

Sucul de struguri este un produs cosmetic popular. Are grijă delicat de pielea feței și a gâtului, servește ca o alternativă la produsele cosmetice scumpe și este potrivit pentru toate tipurile și vârstele. Îndeplinește simultan mai multe funcții:

• tonuri în sus;
• hidratează;
• încetinește procesul de îmbătrânire;
• stimulează producția de colagen, prevenind apariția ridurilor timpurii;
• accelerează regenerarea țesuturilor;
• oferă un ten uniform și sănătos;
• protejează pielea de efectele negative ale luminii solare;
• îndepărtează stratul superior cornos;
• reduce separarea excesivă a sebumului.

Sucul de struguri este folosit pentru a șterge fața sau pentru a adăuga ca unul dintre ingrediente măștile de casă.

Important! Pentru fiecare tip de piele, esteticienii recomandă utilizarea anumitor soiuri. Boabele roz sunt potrivite pentru pielea uscată și plină, cele verzi fac față problemelor uleioase și combinate, cele întunecate - mântuire pentru pielea problemă cu capilare și erupții dilatate.

Sucul de struguri este bun pentru păr și scalp. Uleiurile esențiale, vitaminele, mineralele și aminoacizii hrănesc și stimulează foliculii, dilată vasele de sânge, ceea ce duce la creșterea circulației sângelui în această zonă. Sucul rezolvă problema părului gras la rădăcini: reglează activitatea glandelor sebacee, curăță pielea, prevenind pierderea acestora în viitor.

Dacă vă clătiți în mod regulat părul cu sucul din struguri, acesta crește mai intens, devine puternic și sănătos. Sucul proaspăt preparat, combinat cu alte produse, este folosit ca mască pentru părul plictisit, fin și slab.

Este interesant:
Când și cum să pruneți strugurii în toamnă și să-i îngrijiți după procedură.

Varietate de primăvară cu piele întunecată „Primitivo”.

Caracteristici de încălzire a strugurilor în regiunea Moscova.

Concluzie

Sucul de struguri are proprietăți nutritive, dietetice și medicinale. Componentele active ale compoziției sprijină sănătatea și previn bolile. Băutura are efecte antiinflamatorii, diuretice, coleretice, analgezice, imunomodulatoare, antioxidante. Cu toate acestea, persoanele cu boli gastrointestinale cronice și acute ar trebui să se familiarizeze mai întâi cu contraindicațiile pentru utilizarea acestui medicament.