Ce este Momordica Charantia: o imagine de ansamblu asupra unei legume exotice, etapele cultivării și proprietăților medicinale
Din ce în ce mai des pe piețele Rusiei există plante exotice cultivate de grădinari domestici pe parcelele lor. Printre ele, interesul deosebit prezintă fructele cu o coajă galbenă asemănătoare acului și carnea granulată roșie. Această legumă neobișnuită are un nume frumos - „momordica charantia”. Este cultivat activ de grădinarii din întreaga lume.
Momentica harantia câștigă rapid popularitate în țara noastră. Acest lucru se datorează nu numai aspectului și gustului interesant al legumelor, dar și proprietăților medicinale. Fructele sunt folosite pentru prepararea diverselor preparate și sunt utilizate în medicina populară. De ce este utilă această plantă și cum să o crești în zona ta - citește mai departe.
Conținutul articolului
Ce este Momordica Harantia
Momordica charantia este o plantă anuală din familia dovleacului... Este o viță de vie erbacee. Această legumă provine din Asia, unde este folosită activ pentru prepararea diverselor feluri de mâncare.
În mod popular, numele "momordica" este rar folosit. De obicei această legumă se numește:
- Chinez amar dovleac;
- amar castravete;
- Rodie indiană;
- Kareliană.
Este o plantă iubitoare de căldură. În țara noastră, este cultivat în aer liber doar în regiunile sudice. În partea centrală și nordică a Rusiei, momordica este plantată într-o seră sau sub un adăpost de film.
Castravetele amar arată foarte neobișnuit. Are o formă alungită și o piele densă acoperită cu proiecții asemănătoare cu ace (vezi foto).
Interiorul legumei conține pulpă galben deschis și semințe cu coajă roșie. Semințele, pulpa, florile și frunzele plantei sunt consumate.
Gustul fructului depinde de stadiul dezvoltării acestuia. Când este încă verde, carnea este revigorantă și crocantă, amintind de un castravete. Când este copt, leguma devine amară. Semințele de fructe verzi sunt și amare. Când pielea legumelor devine galbenă, în jurul semințelor se va forma un pericarp suculent, cu un gust dulce plăcut. Este adesea descris ca un amestec de cașchi și dovleac.
Compoziția și valoarea nutritivă
Momordica charantia nu numai că are un aspect neobișnuit și un gust plăcut, dar conține multe substanțe utile:
- vitamine: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, F, K, PP;
- minerale: potasiu, fosfor, magneziu, sodiu, calciu, fier, zinc, mangan;
- alcaloizi;
- flavonoide;
- aminoacizi;
- saponine triterpene;
- acizi organici.
Includerea acestei legume în dietă are un efect pozitiv asupra stării corpului uman. Este potrivit și pentru alimente alimentare. 100 g produs conțin 0,1 g grăsimi, 0,8 g proteine și 3 g carbohidrați. Valoarea totală a energiei este de numai 15 kcal.
Caracteristicile plantelor
Momordica charantia aduce beneficii mari pentru sănătatea umană. Chiar merită să-l plantezi pe site-ul tău, dar înainte să începi să crești această plantă, ai nevoie familiarizați-vă cu caracteristicile sale:
| Parametrii | Indicatori |
| Tipul plantelor | Vite erbacee de până la 4 m. Lăstarii sunt lungi, subțiri, dar puternici. Frunzele sunt de culoare verde închis, mari, disecate în 5-9 lobi. Tulpina este pentaedrică, acoperită cu antene și caneluri longitudinale. Florile sunt mari, diverse, au cinci petale galbene. Pedicelele florilor masculine sunt mai lungi decât cele feminine. Florile feminine încep să se formeze mai târziu decât florile masculine |
| fruct | De formă mare, fusiformă sau ovală. Lungimea unui fruct variază între 8-40 cm .. Șoritura este acoperită cu proeminențe papilare. Într-o formă necorespunzătoare, fructele sunt de un verde luminos la exterior și o nuanță verde deschis la interior. Pulpa este densă, crocantă, apoasă și are un gust de castravete. Semințele sunt albe, moi, amare, pericarpul lipsește. Când este copt, coaja ia o nuanță galbenă sau portocalie. De asemenea, pulpa devine galbenă, iar cantitatea acesteia scade. Are un gust amar. Volumul principal din interiorul fructului este umplut cu semințe cu un pericarp roșu aprins. Pericarpul crud este dulce, cu aromă de dovleac. Unii asociază gustul ei cu cașmonul. În momentul deplinului de maturitate, fructele se fisură, expunând semințele |
| seminte | Gri sau maro. Seamănă cu forma de dovleac, dar au margini inegale. Cochilia este subțire, dar foarte puternică |
| Condiții de creștere | O legumă caldă și iubitoare de lumină. Cultivarea în aer liber este posibilă în regiunile sudice. În banda nordică și centrală, planta este cultivată în sere și sub adăposturi de film. De asemenea, guma amară chineză este cultivată acasă și pe balcon. |
| Termeni de maturare | Fructele durează de la începutul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie |
Beneficiile Chinei Bitter Gourd
Datorită compoziției sale bogate, leguma are o listă extinsă de proprietăți utile. Prin urmare, este utilizat în mod activ în medicina populară și chiar utilizat pentru pierderea în greutate.
Proprietăți utile ale momordica:
- creșterea intensității proceselor metabolice;
- curățarea organismului de toxine, toxine și colesterol dăunător;
- activarea imunității;
- întărirea funcției secretorii a pancreasului;
- scăderea nivelului de zahăr din sânge;
- creșterea nivelului de hemoglobină;
- eliminarea radicalilor liberi;
- acuitate vizuală crescută;
- reducerea inflamației;
- acțiune antimicrobiană;
- eliminarea mâncărimii și umflarea din mușcăturile de insecte.
Notă! Există informații pe internet că Momordica harantia are proprietăți anti-cancer, anti-diabetice și capacitatea de a suprima HIV. Această informație nu este dovedită științific. O astfel de medicatie este periculoasa pentru viata si sanatate.
Momordica rău
Înainte de a consuma momordica sau de a o folosi în scopuri medicinale, trebuie familiarizați-vă cu posibilele reacții adverse:
- proprietăți abortive;
- reactie alergica;
- tuse și dureri în gât;
- scăderea nivelului de zahăr din sânge;
- tremor al membrelor;
- greață și vărsături;
- creșterea temperaturii;
- tulburări digestive.
De obicei, astfel de probleme apar atunci când există contraindicații pentru utilizarea Momordica harantia sau când este utilizat în cantități excesive.
Etapele de creștere
Gură amară chineză este cultivată și în țara noastră. Această legumă se găsește la vânzare pe piețele orașelor din sud.
Momordica este cultivată în regiuni calde pe câmp deschis. Planta are un aspect decorativ, motiv pentru care este adesea plantată alături de garduri.
În regiunile cu clime mai extreme, leguma este plantată în pământ protejat. Creșterea pe balcon sau pervaz este posibilă.
Plantarea răsadurilor
Momordica în climatul nostru este cel mai convenabil să crească în răsaduri. În acest caz, șansele ca planta să se înrădăcineze și să aibă timp să dea roade sunt mult mai mari. Lucrul cu semințe începe în a doua jumătate a lunii aprilie.
Înainte de a începe să crești răsaduri, trebuie să pregătești material de plantare:
- Reduceți grosimea stratului de semințe prin șlefuire. Principalul lucru este să nu ștergeți învelișul prin și prin.
- Înmuiați semințele timp de 30 de minute într-o soluție de permanganat de potasiu. Acest lucru va proteja planta de boli.
- Pliați materialul de plantare într-un recipient cu rumeguș cald și umed. Acoperiți recipientul cu folie și așezați-l într-un loc cald. Când semințele se deschid, sunt gata să planteze.
Semințele sunt recomandate să fie semănate în recipiente separate. Cel mai bine este să folosiți ghivece de turbă pentru acest lucru.
Pentru momordika, un amestec de sol este preparat din porții egale de turbă, nisip și humus.Magazinul vinde sol universal pentru răsaduri, care este potrivit și pentru creșterea de boabe amare.
Solul este dezinfectat înainte de utilizare prin calcinarea în cuptor sau vărsarea cu o soluție puternică de permanganat de potasiu.
Apoi solul este udat cu apă caldă așezată și semințele sunt așezate în el, adâncindu-le cu 2-3 cm. Recipientele cu semințe sunt așezate într-un loc cald.
Când semințele germinează, acestea sunt plasate într-o cameră cu o temperatură de 16-17 ° C timp de o săptămână. Apoi sunt readuse la căldură. Acest lucru va ajuta la prevenirea răsadului de răsaduri.
Apă plantele pe măsură ce solul se usucă. Lichidul trebuie să fie cald. Este important să nu cadă pe solul părții plantei.
Răsadurile Momordiki nu sunt hrănite. Solul pregătit corect conține suficiente substanțe nutritive.
Cu două săptămâni înainte de plantare în pământ, răsadurile trebuie întărite. Pentru aceasta, plantele sunt scoase în stradă, crescând treptat timpul în care sunt acolo.
Transfer la un loc permanent
Pentru liana, Momordics alege cea mai însorită parte a grădinii. Este săpat și curățat de buruieni. Humusul sau excremente de pui sunt introduse în sol. Dacă aciditatea solului este crescută, adăugați cenușă sau var uscat.
Râsul chinezesc amar este plantat pe pământ deschis când pământul se încălzește. Acest lucru se întâmplă la sfârșitul lunii mai sau la începutul lunii iunie.
Găurile sunt săpate la o distanță de 80 cm unul de celălalt. Îngrășăminte minerale complexe sunt turnate în ele. Plantele sunt plasate în adâncuri împreună cu vasul de turbă. Gulerul rădăcinii nu poate fi îngropat profund, dar nu este necesar să lăsați rădăcinile goale.
Îngrijirea plantelor
Momordica charantia este o plantă înaltă care trebuie legată. Pentru aceasta, se folosesc suporturi puternice și înalte. O altă opțiune este să plantezi o gură chineză amară lângă gard.
Liana trebuie tapetată, formând 3-4 tulpini și elimină excesul de lăstari și frunze. Odată cu îngroșarea excesivă a verdeturilor, vor fi mici fructe.
Momordica este o plantă iubitoare de umiditate. Trebuie udat de cel puțin trei ori pe săptămână. Se consumă 10 litri de apă pe viță de vie. Apă dimineața sau la apus. Acest lucru va reduce probabilitatea de arsuri de frunze.
La udare, rădăcinile de Momordica sunt deseori expuse, astfel încât sunt presărate cu pământ.
Leguma este hrănită la fiecare trei săptămâni. Se folosesc îngrășăminte complexe, care conțin azot, potasiu și calciu.
recoltat
Timpul de recoltare al Momordica Charantia depinde de partea care are nevoie de grădinar:
- Semințele cu pericarp se folosesc sub formă coaptă. Se recoltează când fructele devin portocalii.
- Pulpa are un gust plăcut de castraveți. Ea este cea care este obișnuită să pregătească mâncăruri tradiționale asiatice calde. Carnea unui castravete amar este comestibilă când fructele ating dimensiuni mari, dar au o culoare verde.
- Semințele pentru plantare sunt recoltate după ce fructele sunt crăpate.
- Frunzele tinere sunt recoltate la începutul lunii iunie.
- Rădăcinile se recoltează la sfârșitul lunii octombrie. Sunt uscate într-un loc uscat și întunecat.
- Florile sunt, de asemenea, folosite pentru a pregăti mese calde. Sunt colectate în timpul înfloririi plantei.
Fructele Momordica sunt păstrate la temperatura camerei doar trei zile. La frigider, acestea nu se deteriorează până la trei săptămâni.
Aplicarea castravetelor amare
În cele mai vechi timpuri din Asia, numai membrii familiei împăratului aveau voie să mănânce fructele charantiei momordika. Acum toată lumea poate gusta leguma, care a fost cândva un simbol de origine aristocratică.
Gustă amară este folosită nu numai pentru mâncare. În medicina populară, există rețete cu diferite părți ale acestei plante. Există chiar și medicamente homeopate care includ Momordica charantia.
În gătit
Cei care adoră să gătească mâncăruri naționale din diferite țări ale lumii au cunoscut probabil rețete asiatice cu momordica harantia. Este un mare succes să cumpărați această legumă din magazin, dar nu este dificil să o cultivați pe site-ul dvs.
Există multe rețete pentru preparate asiatice cu momordica. Mai jos sunt cele mai interesante:
- Carne de porc cu chiuvetă amară chinezească... 0,5 kg carne de porc se taie în fâșii subțiri. Prăjiți carnea într-un wok până se rumenesc. Se adaugă momordica verde feliată. Când legumele și carnea sunt gata, adăugați 100 ml sos de soia, 1 lingură. l. otet si 1 lingura. l. sămânță de susan. Fierbeți încă 5 minute. Servit cu orez.
- Momordica prajita Fructele verzi ferme sunt tăiate în inele și înmuiate în apă sărată timp de 30 de minute. Apoi sunt rulate în făină cu adaos de turmeric și sare. Se prăjesc într-o cantitate mare de ulei până se rumenesc.
Fructele verzi de momordica sunt murate. Pulpa de culoarea rubinului de fructe coapte este consumată proaspătă.
În medicina populară
Momordica a fost folosită în medicina populară de câteva sute de ani. Vindecătorii chinezi au pregătit din el tincturi alcoolice pentru răceli, infecții genitourinare și diabet zaharat.
Decocțiunile din frunzele gumei amare chinezești sunt utilizate în medicina populară pentru a trata alcoolismul și dependența de fumat. De asemenea, sunt utilizate pentru tratarea prostatitei și a hemoroizilor.
Contraindicații
În unele cazuri, momordica poate să nu beneficieze de organism, ci de rău. Este important să știți în ce cazuri este interzisă utilizarea acestei legume:
- în timpul sarcinii;
- în timpul alăptării;
- copii sub 16 ani;
- cu o reacție alergică.
Cu grijă, fructele trebuie consumate de persoanele cu boli ale glandelor suprarenale, glandei tiroidiene și ulcerelor gastro-intestinale.
Recenzii fermieri
Recenziile grădinarilor despre momordica sunt ambigue. Nu tuturor le place gustul neobișnuit al acestei legume.
Irina, Sochi: «Nu este primul an când am plantat charantia momordica de-a lungul gardurilor. Pare foarte interesant în timpul fructificării și înfloririi. Am încercat să gătesc mâncăruri asiatice cu fructe verzi. Gustos, dar cu piper nu ar fi mai rău. Pulpa roșie coaptă este dulce cu o aromă de dovleac. Nu voi spune că este foarte gustos, dar este sănătos. Prin urmare, îl mâncăm cu întreaga familie ".
Igor, Belgorod: „Pentru prima dată am gustat castraveți amare chinezi în Crimeea. La început, gustul nu a fost deloc impresionat: pulpa roșie dulce subțire cu semințe imense avea un gust ciudat. Mai târziu am aflat că aceasta este Momordica, care poate fi cultivată în orașul meu. Anul trecut am plantat câteva vițe pentru testare în apropierea gardului. Păreau foarte neobișnuiți, toți vecinii au venit să vadă. Nu am înțeles gustul, dar ei spun că aceasta este o legumă foarte sănătoasă. În viitor, am de gând să plantez pentru decorare. "
Citește și:
Cum arată dovleacul turban decorativ „Scufița Roșie”?
Dovleac ornamental: cultivăm fructe neobișnuite.
Cum să crești o roșie Chio-Chio-san într-un câmp deschis sau o seră.
Concluzie
Momordica Charantia este o legumă exotică sănătoasă. Se utilizează pentru prepararea a doua feluri, gustări și se consumă proaspăt. Gurda amară chineză și-a găsit aplicarea și în medicina populară. Este ușor să crești momordica în țara noastră. Trebuie doar să urmați toate regulile pentru plantarea răsadurilor și îngrijirea plantei.