Rețete simple și delicioase pentru roșiile verzi murate: cum să le gătești și să le rostogolești corect pentru iarnă

Roșiile verzi nu trebuie lăsate să se coacă în cutii la soare. De la ei puteți prepara preparate delicioase pentru iarnă. Există multe rețete: roșiile merg bine cu orice verdeață, ceapă, usturoi, miere, hrean, ardei și chiar sfeclă. Experimentați, adăugați condimentele preferate, umpleți fructele cu diverse amestecuri de legume.

Am colectat peste o duzină de rețete pentru roșii verzi murate. În articol veți găsi rețete cu fotografii și sfaturi utile de la gospodine experimentate.

Mura de casa de rosii verzi

Nu toată lumea are ocazia să aloce mult timp pregătirilor pentru iarnă. În sezonul de vară, puteți obosi atât de o zi întreagă încât pur și simplu nu veți avea puterea rețetelor complexe. prin urmare am selectat pentru tine cele mai delicioase, dar, în același timp, rețete simple pentru murături de roșii verzi.

Rețeta clasică de murături

ingrediente:

• 1 litru de apă;
• roșii medii;
• 100 g oțet (6%);
• 60 g sare;
• 80 g zahăr;
• Frunza de dafin;
• boabe de piper negru.

Metoda de gătit:

1. Clătiți și uscați bine legumele. Nu folosiți fructe putrezite, libere sau uscate pentru decapare.
2. Sterilizați borcanele, fierbeți capacele.
3. Aranjați roșiile. Dacă vă plac verdele, atunci puteți pune mai multe crenguțe pe fundul recipientului.
4. Pune apa la fiert.
5. Înainte de a fierbe, adăugați zahăr, sare, piper și frunze de dafin. Se amestecă bine.
6. Gatiti 2 minute.
7. Se adaugă oțet înainte de a se îndepărta de pe foc.
8. Se toarnă peste legume.
9. Acoperiți borcanele cu un capac.
10. Sterilizați timp de 30 de minute.
11. Rotiți conservele. Întoarce. Păstrați prima zi în această formă.

Aceasta este o rețetă clasică pentru prepararea de roșii verzi pentru iarnă. Reteta este simpla, nu necesita multe ingrediente. Legumele sunt bine saturate cu saramură. Piesa este gustoasă în sine și este ideală pentru preparate din carne și cartofi.

Opțiune accelerată de sărare

Pentru cei care doresc să deguste cât mai curând roșiile murate, următoarea rețetă este perfectă. Nici nu ai nevoie de bănci aici.

ingrediente:

• 1,5-2 kg de roșii;
• 3 litri de apă;
• 2 morcovi medii;
• 1 piper fierbinte mic;
• 3 căței de usturoi;
• 2 lingurițe l. sare;
• 5 linguri. l. Sahara;
• 100 g otet;
• boabe de piper;
• 1-2 frunze de dafin.

preparare:

1. Clătiți bine legumele și tăiați-le în pană mare.
2. Grătați morcovii pe o răzătoare medie.
3. Se toacă usturoiul într-un mod convenabil.
4. Tăiați ardeiul iute în bucăți mici, după ce l-ați spălat bine.
5. Pune apa pe foc.
6. Luați o cratiță și începeți să stocați legumele. Mai bine să le alternați în straturi.
7. Se toarnă apă clocotită peste fructe. Lăsați-l timp de 15 minute.
8. Scurgeți apa într-o cratiță, fierbeți din nou.
9. Adaugă sare și zahăr înainte de fierbere. A sta in cale. Adăugați frunze de dafin și boabe de ardei. Amestecați din nou.
10. Imediat ce apa fierbe, turnați în oțet.
11. Gatiti 3 minute.
12. Se toarnă apă clocotită peste legume. Închideți bine capacul.
13. Serviți după 24 de ore.

Notă! Alegerea potului potrivit este importantă. Nu folosiți un recipient care s-ar putea sparge de apa caldă.Atenție la montarea capacului: trebuie să fie strâns.

Opțiune rapidă cu legume

ingrediente:

• 5 kg ardei dulci (dimensiuni mari);
• 5 kg de roșii verzi;
• 4 căței de usturoi;
• 1 morcov mare;
• 1 ceapa;
• 2 lingurițe l. sare;
• 2 căni de zahăr
• 1 cană oțet
• 1 cană ulei vegetal.

preparare:

1. Clătiți și uscați bine toate legumele.
2. Curățați bine morcovii de murdărie.
3. Tăiați partea de sus a ardeiului, dar nu aruncați „capacul”.
4. Scoateți semințele și partițiile din ardei. În interior, trebuie să rămână gol.
5. Se macină toate celelalte legume într-o mașină de tocat carne sau cu un blender. Pre-felie.
6. Umpleți golul de ardei cu amestecul până deasupra. Acoperă cu o „pălărie”.
7. Luați o tigaie cu fundul larg, umpleți-o bine cu ardei umpluți.
8. Stropiți inele de ceapă deasupra. Puteți folosi pătrunjel sau mărar dacă doriți.
9. Încălziți apa. Se adaugă sare, zahăr, ulei, oțet simultan.
10. Se toarnă apă clocotită peste legume.
11. Pune vasul pe foc. Gatiti 15 minute.

Puteți încerca imediat. Acest fel de mâncare merge bine cu carnea și ca o gustare separată.

Rețetă de ceapă și Capsicum

Un mod pentru cei cărora le place fierbinte.

ingrediente:

• 3 litri de apă;
• 1,5 kg de roșii;
• 3 capete de ceapă;
• 2 ardei iute;
• 200 g sare;
• 280 g zahăr;
• 0,5 litri de oțet (9%);
• cuișoare după gust;
• verdeață după gust;
• boabe de piper negru după gust.

Metoda de gătit:

1. Clateste bine toate legumele.
2. Dacă roșiile sunt mari, se taie pe jumătate. Pierceți-i pe cei mici cu o furculiță sau o scobitoare.
3. Tăiați capsiculul în mai multe bucăți, nu uitați să tăiați „coada”.
4. Tăiați ceapa în inele sau jumătate de inele.
5. Sterilizați borcanele, fierbeți capacele.
6. Puneți cuișoare și ardei pe fundul recipientului.
7. Strat toate legumele. Adăugați verdeață deasupra.
8. Pune apa pe foc. Adaugă sare și zahăr înainte de fierbere. Gatiti 1 minut.
9. Turnați în oțet, îndepărtați marinada de la căldură. Turnați-l peste legume.
10. Rotiți conservele, întoarceți-le. Păstrați-l la cald timp de 24 de ore.

Notă! Dacă nu tăiați semințele din capsicum, gustul va fi mult mai clar. Prin urmare, concentrați-vă pe propriile preferințe.

Decaparea coreeană

ingrediente:

• 1 kg de rosii verzi;
• 1 lingură l. sare;
• 4 lingurițe. l. Sahara;
• 5 căței de usturoi;
• 1 ardei gras;
• 1 morcov mediu;
• 50 ml oțet (9%)
• Frunza de dafin;
• țelină;
• un amestec de condimente;
• pătrunjel;
• 1 ardei iute.

preparare:

1. Clătiți bine legumele.
2. Tăiați morcovii în inele.
3. Se toacă ardeii și ardeii iute după dorință. Este mai bine dacă piesele nu sunt mari.
4. Faceți o tăietură în fiecare roșie suficient de mare pentru a introduce o farfurie cu alte legume.
5. Se toacă usturoiul subțire.
6. Puneți usturoiul și morcovii în „buzunarul” rezultat. În acest moment, puneți borcanele sterilizate și fierbeți capacele.
7. Puneți țelina și pătrunjelul pe fundul recipientului, legumele deasupra. Puneți ardeii tocați între roșii.
8. Presărați legumele cu amestecul de condimente.
9. Pune apa pe foc. Nu adăugați nimic.
10. Se toarnă apă clocotită peste fructe, se lasă 5 minute. Scurgeți apa înapoi, repetați procedura.
11. Scurgeți din nou apa, dar fierbeți cu zahăr și sare.
12. După ce apa a fiert, turnați în oțet. Gătiti încă câteva minute.
13. Toarnă marinata pregătită peste legume.
14. Rotiți conservele, întoarceți-le.

Rețeta coreeană necesită foarte multe condimente. Puteți adăuga ierburile și condimentele preferate, după cum doriți. O frunză de coacăz obișnuită este de asemenea potrivită.

Este interesant:

Roșiile verzi murate într-o găleată

Cele mai bune retete instantanee de rosii verzi

Cum se prepară roșiile necoapte pentru iarnă

Roșiile verzi în adjika

Metoda va atrage iubitorii de produse naturale: nu există oțet în legumele murate.

ingrediente:

• 2-2,5 kg de roșii verzi;
• 1 ardei iute;
• 1 lingură l. sare;
• 4 lingurițe. l. Sahara;
• 2 căței de usturoi;
• 2 buc. paprika.

Rețeta de gătit nu este la fel de simplă ca cele anterioare.Adjika trebuie mai întâi să fie gătită.

Gateste adjika:

1. Luați jumătate din roșii, spălați bine, uscați.
2. Tăiați în orice mod convenabil. Piesele trebuie să fie mici sau medii.
3. Scoateți semințele din ardei iute.
4. Se toacă chili.
5. Cojiți usturoiul.
6. Puneți toate legumele într-un blender. Se macină până la neted.
7. Pune foc. Se toarnă sare, zahăr. Se fierbe timp de 15 minute la foc mic.

Gătit legume pentru murături:

1. Sterilizați borcanele. Fierbeți capacele.
2. Luați jumătate din roșii, spălați.
3. Așezați-le în containere fără a tăia.

Combinarea ingredientelor:

1. Se toarnă adjika clocotită peste legume până la vârf.
2. Acoperiți cu un capac.
3. Sterilizați borcanele în 20 de minute.
4. Rotiți legumele, păstrați-le într-o zi.

Roșiile verzi marinate cu pătrunjel și hrean

ingrediente:

• 3 kg de rosii;
• 2 frunze de hrean;
• 100 g rădăcină de hrean;
• frunze de coacăz;
• verdeață după gust (pătrunjelul este necesar, restul este opțional);
• 3 litri de apă;
• 180 g sare.

Metoda de gătit:

1. Începeți să gătiți cu marinata. Pune apa pe foc, adaugă sare. După fierbere, gătiți timp de 2 minute, apoi scoateți recipientul de la foc. Se răcește la temperatura camerei.
2. Sterilizați borcanele, fierbeți capacele.
3. Clătiți roșiile bine, uscați, străpungeți cu o scobitoare.
4. Puneți pe fundul recipientului frunze de hrean, pătrunjel, coacăz sau frunze de cireș.
5. Tăiați rădăcina.
6. Puneți roșiile într-un borcan. Presărați deasupra rădăcină de hrean tocat.
7. Turnați marinata răcită peste legume, sigilați bine.
8. Piesa de prelucrat poate fi scoasă în pivniță imediat ce saramura devine tulbure.

Roșiile dulci

Rețeta este una dintre cele mai simple și implică adăugarea unei cantități mari de zahăr.

ingrediente:

• 2 kg de rosii;
• 6 lingurițe. l. Sahara;
• 1,5 linguri. l. sare;
• mărar;
• un cui de usturoi;
• 100 ml otet (9%);
• 2 litri de apă.

Cum se face murături:

1. Pierceți legumele spălate cu o scobitoare. Tăiați fructe mari pe jumătate.
2. Sterilizați borcanele. Fierbeți capacele.
3. Puneți usturoiul tocat în partea de jos, apoi legumele. Puneți mărarul chiar de sus.
4. Fierbe apa. Adăugați sare și zahăr chiar înainte de fierbere. Se amestecă bine până se dizolvă complet.
5. Se toarnă în oțet. Se amestecă timp de 30 de secunde.
6. Umpleți borcanele de legume, închideți bine.
7. Depozitați prima zi cu susul în jos.

Consiliu. Pentru cei cărora le place și mai dulce, puteți adăuga o lingură de miere la marinată împreună cu sare și zahăr.

Umplut în georgiana

ingrediente:

• 1 kg de rosii verzi;
• 6 căței de usturoi;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 1 lingură l. sare;
• 1 litru de apă;
• 100 ml otet (9%);
• 1 ardei iute;
• hamei-suneli;
• boabe de piper negru;
• Frunza de dafin;
• mărar;
• pătrunjel.

Metoda de gătit:

1. Tăiați ardeii iute în inele mici.
2. Se toacă ierburile.
3. Coaja, toaca fin usturoiul.
4. Amestecă toate cele de mai sus.
5. Se toarnă în hamei-suneli (aproximativ 0,5 linguriță).
6. Sterilizați borcanele.
7. Puneți frunzele de dafin și boabele de piper pe fundul recipientului.
8. În roșii, faceți buzunare cu un cuțit ascuțit. Umpleți-le cu amestecul preparat de ierburi, usturoi, condimente.
9. Ușor, fără a apăsa în jos, pune fructele în borcan.
10. Pune apa pe foc, toarnă apă clocotită peste legume. Se acoperă cu un capac și se lasă 10 minute. Scurge apa, fierbe din nou.
11. Turnați sare și zahăr în apă clocotită. Aduceți la fiert. Se toarnă în oțet.
12. Aduceți la fiert.
13. Toarnă marinata peste legume, acoperă borcanele cu capace. Sterilizați timp de 10 minute.
14. Rotiți containerele, înfășurați-vă cu o pătură caldă pentru o zi.

Roșiile verzi marinate cu sfeclă

ingrediente:

• 1 kg de rosii verzi;
• 1 sfeclă coaptă medie;
• 5 linguri. l. Sahara;
• 1 lingură l. sare;
• 1 lingură l. otet (70%);
• mărar;
• 3 căței de usturoi;
• boabe de piper negru.

Metoda decapării:

1. Sterilizați borcanele și fierbeți capacele.
2. Cojiți sfecla. Se taie și usturoiul în felii subțiri (farfurii). Puneți-l în borcane.
3. Apoi trimiteți verdeață și ardei negru.
4. Apoi, întindeți roșiile întregi.
5. Turnați apă clocotită peste legume. Nu scurgeți apa până când se înroșește.
6. Când vedeți culoarea dorită, scurgeți apa în tigaie, fierbeți din nou.
7. Se adaugă sare, zahăr în apa aproape fierbinte, se amestecă. Se toarnă în oțet un minut după fierbere. Gatiti inca un minut.
8. Toarnă marinata peste legume.
9. Răsuciți conservele, întoarceți-le, înfășurați-le o zi.

Citește și:

Roșiile sărate la rece în borcane "Ca butoiul"

Roșiile ușor sărate instant

Roșii umplute cu usturoi și ierburi

ingrediente:

• 1 kg de rosii verzi;
• 5 căței de usturoi;
• 4 lingurițe. l. Sahara;
• 1,5 linguri. l. sare;
• 1 litru de apă;
• 100 ml otet (9%);
• boabe de piper negru;
• Frunza de dafin;
• mărar;
• pătrunjel.

Metoda de gătit:

1. Se toacă ierburile.
2. Coaja, toaca fin usturoiul.
3. Combinați ierburile și usturoiul. Cu cât este mai omogenă masa, cu atât mai bine. Puteți utiliza un blender.
4. Sterilizați borcanele.
5. Puneți frunzele de dafin și boabele de piper pe fundul recipientului.
6. Tăiați roșiile în cruce pentru a se potrivi mai mult de umplutura groasă.
7. Umpleți roșiile cu un amestec de ierburi și usturoi. Se pune într-un borcan.
8. Turnați apă clocotită peste legume. Se acoperă cu un capac și se lasă 10 minute.
9. Scurgeți apa, fierbeți din nou.
10. Se toarnă sare, zahăr, se amestecă, se fierbe.
11. Se toarnă în oțet, se scoate de pe foc.
12. Toarnă marinata peste legume, acoperă borcanele cu capace. Sterilizați timp de 10 minute.
13. Rotiți recipientele cu capace fierte.

Roșiile umplute cu ardei gras și ceapă

ingrediente:

• 1 kg de rosii;
• 2 ardei mari de clopot;
• 3 cepe medii;
• 1 litru de apă;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 1 lingură l. sare;
• 100 ml otet (9%);
• mărar;
• ardei iute opțional.

Metoda decapării:

1. Pregătiți-vă legumele. Clătiți, uscați.
2. Tăiați blatul de roșii, tăiați o parte din pulpă.
3. Ardei tulpinile, despărțirile, semințele.
4. Se toacă mărunt ardeiul și ceapa, se amestecă într-un recipient.
5. Așezați boabele de piper negru pe fundul borcanelor sterilizate.
6. Adăugați un amestec de ceapă și ardei în golul rezultat în interiorul roșiilor.
7. Acoperiți partea superioară cu „pălăria” care a rămas în timpul tăierii.
8. Pune apa pe foc.
9. Așezați crengile de verdeață chiar în vârful conservei.
10. Se toarnă apă clocotită peste legume, se lasă 10 minute. Apoi turnați înapoi în cratiță, adăugați zahăr și sare, dați la fiert.
11. Adăugați oțet în apă clocotită, turnați marinata peste borcane.
12. Răsuciți semifabricatele, întoarceți și acoperiți o zi.

Sfat... Puteți adăuga o lingură de ulei vegetal la umplutură.

Un pic de nostalgie: roșii verzi murate, ca în URSS

ingrediente:

• 2 kg de rosii;
• 2 lingurițe l. sare;
• 1 lingură l. Sahara;
• Frunza de dafin;
• un fir de mărar;
• ramură de pătrunjel;
• 60 ml otet;
• boabe de piper negru.

Metoda de gătit:

1. Sterilizați borcanele, fierbeți capacele.
2. Pune verdeață, frunze de dafin pe partea de jos, roșii deasupra.
3. Se toarnă sare, zahăr, boabe de ardei.
4. Pune apa pe foc. După ce a dat în clocot, adăugați oțetul și turnați marinata peste borcane.
5. Acoperiți containerele cu capace. Sterilizați timp de 10 minute.
6. Rotiți piesele de prelucrat - nu este necesar să treceți.

Pentru iarnă în borcane fără sterilizare

ingrediente:

• 1,5 kg de roșii;
• 5 căței de usturoi;
• 1 lingură l. otet (9%);
• frunze de coacăz sau cireș;
• 1 lingură l. sare;
• 1 lingură l. Sahara;
• boabe de piper negru.

Metoda de gătit:

1. Se toarnă roșiile cu apă rece, se lasă 2 ore.
2. Pierceți fiecare legumă cu o scobitoare.
3. Puneți piperul, usturoiul, frunzele verzi pe fundul conservelor, roșiile deasupra, fără a apăsa.
4. Se adaugă sare, zahăr, oțet la fierbere.
5. Turnați apă clocotită peste legume.
6. Rotiți conservele imediat.
7. Puneți la păstrare după 16 ore.

Cum să gătești roșii din conserve în mod corespunzător

Gospodinele cu experiență își împărtășesc sfaturile de gătit:

• în cazul în care roșiile nu trebuie tăiate în funcție de rețetă, atunci înainte de a le pune în borcan, ele trebuie străpunse în două locuri cu o scobitoare: acest lucru va păstra aspectul fructului;
• roșiile verzi, de regulă, au un gust acru și ușor astringent - pentru a-l neutraliza, la conservare, se adaugă zahăr de 3 ori mai mult decât sarea;
• Multe rețete pentru conservele de legume coapte implică adăugarea unei pene de lămâie.Acest ingredient nu va funcționa pentru roșiile verzi;
• borcanele trebuie să fie curate, este indicat să le curățați cu sifon și să clătiți bine.

Concluzie

Printre numeroasele rețete pentru muratul legumelor verzi pentru iarnă, este ușor să culegi câteva dintre cele mai delicioase opțiuni pentru tine. Principalul lucru în timpul pregătirii este de a monitoriza curățenia și sterilitatea conservelor, adăugați cantitatea exactă de oțet.

Roșiile murate sunt servite la orice masă: merg bine cu cartofi și carne, ideale ca gustare independentă. Kebab-urile festive cu roșii murate vor înlocui cele mai rafinate preparate de restaurant. Adevărat blocaj!