Cele mai bune rețete despre cum săriți ceapa verde pentru iarnă rapid și ușor

Când prepară pregătirile pentru iarnă, gospodinele cu experiență se alimentează mereu cu ceapă verde. Acest ingredient esențial în multe preparate culinare nu numai că decorează mâncarea, dar servește și ca sursă de vitamine și minerale în timpul sezonului rece.

Cum săriți ceapa verde pentru iarnă va fi descris în detaliu în articol.

Selectarea și prepararea ingredientului principal

Pentru pregătirea conservării, sunt stocate cu ceapă verde proaspătă, recoltată recent din paturi sau cumpărată de pe piață. Materiile prime destinate curlingului nu trebuie să conțină pene de ceapă stricate, altfel riscul de aprovizionare a produsului finit va crește.

Ele aleg doar verdeață suculentă - gustul viitorului fel de mâncare depinde de calitatea acestuia.

Pregătirea ingredientului principal pentru conservare:

1. Sortează materiile prime, îndepărtând penele rupte și îngălbenite.
2. Clătiți bine cu apă rece curgătoare.
3. Întindeți plantele curate pe prosoape de bucătărie pentru a scurge excesul de lichid.

Când treceți prin arc, acordați atenție cavităților sale interne. - pot exista dăunători de insecte care ulterior vor provoca deteriorarea buclelor.

Alte modalități de recoltare a cepei verzi:

Cum se usucă ceapa verde pentru iarna acasă

Cele mai bune metode de a stoca ceapa verde

Cele mai bune rețete pentru murat ceapa verde pentru iarnă

Chiar și o gazdă fără experiență în conservarea preparatelor de iarnă poate sărea ceapa verde pentru iarnă.... Acest proces nu necesită cunoștințe speciale și va dura minim. Există multe rețete pentru sărarea acestor plante medicinale sănătoase, unde alte plante din patul de grădină sunt folosite ca ingrediente suplimentare.

Atenţie! Înainte de a pune componentele, recipientul este spălat cu bicarbonat de sodiu și încălzit la cuptor timp de 15 minute.

Reteta clasica in borcane

Cea mai simplă rețetă sugerează pregătirea produsului pentru iarnă, într-o formă aproape originală. După deschiderea buclelor, ceapa poate fi folosită ca supliment de vitamine aromate la prepararea diverselor feluri de mâncare fără prelucrare suplimentară.

ingrediente:

• 1 kg ceapa verde;
• 200 g sare de masă grosieră.

preparare:

1. În primul rând, îndepărtați amărăciunea din pene: turnați varza de ceapă cu apă clocotită.
2. Tăiați-le în inele.
3. Puneți materiile prime într-un recipient mare și presărați cu sare.
4. Amestecați și periați cu un dop de bucătărie.
5. Înainte ca ceapa să aibă timp să lase sucul să curgă, puneți-l într-un recipient pregătit.
6. Tamponează ferm și presară cu sare deasupra.

Puneți buclele finite la frigider pentru păstrare pe termen lung, pentru a evita stricarea produsului.

Cu ulei vegetal

Pentru a păstra frunzele de ceapă suculente și parfumate pe tot parcursul iernii, se recomandă să le rulați cu ulei vegetal.

Componente:

• 1 kg de pene de ceapă proaspăt tăiate;
• 250 g sare;
• 3 linguri. l. ulei vegetal.

Metoda de gătit:

1. Pregătiți recipientul în avans: fierbeți capacele, sterilizați conservele.
2. Clătiți bine tulpinile plantei, îndepărtați lichidul rămas cu prosoape de hârtie.
3. Se taie penele, se pune într-un bol adânc și se adaugă sare.
4. Se amestecă bine până se dizolvă cristalele. Dacă nu puteți dizolva sarea, spălați ușor ierburile cu un ciocan de bucătărie.
5. Umpleți borcanele pregătite cu amestecul rezultat - aranjați ceapa astfel încât să nu existe goluri.
6. Tampar și blat cu ulei vegetal.
7. Se acoperă borcanele și se depozitează într-un loc răcoros și întunecat.

Citește și:

Cum să crească corect ceapa verde pe un pervaz

Tehnologia plantării și cultivării cepei într-un pachet fără pământ

Conținutul de calorii, beneficiile și dăunele cepei verzi

Ceapa verde sarata cu ierburi

În sezonul rece, când doriți să vă răsfățați cu ceva proaspăt și sănătos vara, o soluție excelentă ar fi să pregătiți un întreg buchet de vitamine pentru iarnă.

Componente pentru un amestec de legume:

• 500 g de pene de ceapă;
• 300 g pătrunjel;
• 400 g mărar;
• 500 g cilantro;
• 250 g sare.

preparare:

1. Treceți, clătiți și uscați verdeața.
2. Turnați apa rece într-un recipient adânc și dizolvați 50 g sare în el.
3. Înmuiați verdeața în soluția pregătită timp de 15-20 de minute.
4. Scoateți-l din lichid și lăsați-l să se scurgă complet pe un prosop de napolitane.
5. Se toacă ierburile, se transferă totul într-un bol adânc și se adaugă 200 g de sare.
6. Amestecați și umpleți borcanele pre-preparate cu amestecul până la jumătatea înălțimii, apăsați ferm și umpleți spațiul rămas.
7. Tamponați-l bine, eliberând mai mult spațiu, acoperiți cu un strat subțire de sare și închideți capacele.

În suc propriu

Pentru a menține ceapa sărată proaspătă și aromată pentru o perioadă mai lungă de timp, se recomandă turnarea lor în suc propriu pentru iarnă.

ingrediente:

• 2,5 kg de frunze de ceapă;
• 400 g sare.

Metoda pentru a face o răsucire sănătoasă:

1. Treceți, clătiți și uscați verdeața.
2. Se taie foarte fin cu un cuțit bine ascuțit. Acest lucru va promova eliberarea cantității maxime de suc.
3. Presărați mâncarea tocată cu sare și lăsați-o să stea 30 de minute.
4. Aranjați ceapa în conservele pregătite în avans, fără a atinge îndoirea bidonului de 2 cm.
5. Zdrobiți cu grijă și energic amestecul cu un dop de gătit pentru a crea cât mai mult lichid. Ceapa trebuie înmuiată în sucul propriu.
6. Reumpleți borcanele și sigilați-le sigur.

O astfel de conservare este păstrată la cele mai scăzute temperaturi posibile.

Depozitarea bucăților de ceapă verde

Depozitați cojile de ceapă exclusiv la frigider, deoarece una dintre componentele principale din toate rețetele de mai sus este sarea. Nu poate fi considerat un conservant pe deplin - sarea nu poate garanta depozitarea de înaltă calitate a penelor de ceapă verde în subsoluri și depozite. Un mediu nepotrivit va contribui la apariția putrefacției și la apariția mucegaiului nedorit.

Sărat produsul este păstrat în stare proaspătă la frigider la + 5 ... + 10 ° С timp de 6 luni... Într-un congelator la o temperatură de –8… –20 ° C, piesa de prelucrat rămâne proaspătă până la 12 luni. Dacă ceapa verde este murată, atunci termenul de valabilitate în condiții similare cu păstrarea unui produs sărat este de la 2 săptămâni la 6 luni. Pene prelucrate la + 5 ... + 10 ° C vor rămâne în stare excelentă pentru un an întreg.

Atenţie! Dacă utilizați oțet în rețetele dvs., perioada de valabilitate a produsului se prelungește automat cu 2 luni. Dar, în același timp, răsucirea poate pierde unele dintre proprietățile sale utile.

Concluzie

Păstrarea cepei pentru iarnă acasă nu este o sarcină dificilă. Bucățile sărate sunt preparate rapid și, cu respectarea deplină a tehnologiei, nu își pierd absolut proprietățile benefice.

În funcție de metoda de gătit aleasă și de condițiile de păstrare a temperaturii, perioada de valabilitate a produsului variază de la 6 luni la 1 an.