Unde și cum să păstrați roșiile verzi, astfel încât să se înroșească cât mai repede posibil și cum să păstrați fructele coapte mult timp

Locuitorii de vară au adesea situații în care trebuie să scoată urgent culturile din tufișuri. Și nu contează dacă legumele au fost coapte. Mulți oameni se supără în acest sens, deoarece consideră că legumele verzi nu mai sunt potrivite pentru consum. În articol, acest mit va fi risipit complet, vă vom spune cum să depozitați în mod corespunzător cultura, astfel încât roșiile smulse cu roșu verde.

Există mai multe modalități de a stoca roșiile necoapte - le vom descrie în detaliu pe fiecare.

De ce este necesar să trageți roșii necoapte

Întrucât recoltarea prematură a roșiilor este o măsură obligatorie, este necesar să înțelegem: de ce locuitorii de vară recurg la ea. Există mai multe motive pentru a alege tomate timpurii.

Motivele pentru care roșiile nu au timp să se coacă

Motivul poate fi selecția greșită a soiurilor. Destul de des, locuitorii de vară, în special începătorii, aleg soiuri de maturare târzie pentru cultivare în câmp deschis. În acest caz, maturarea are loc toamna, când începe frigul. Până în acest moment, tufișul crește încet, formează încet ovare și depășește cu verdeață. Și abia după toate aceste etape începe maturizarea lentă a fructelor.

Astfel de roșii încep să se coacă numai toamna, când temperatura aerului nu le permite să se coacă pe tufișuri. Dacă nu sunt recoltate verde, există riscul de a pierde complet recolta. Amintiți-vă: soiurile târzii sunt ideale pentru cultivarea în seră.

Atenţie! Pentru ca legumele să se coacă înainte de îngheț în câmp deschis, alegeți soiurile timpurii și la mijlocul sezonului.

Un alt motiv este îngrijirea necorespunzătoare a tufișurilor. Dacă doriți să obțineți recolta la timp, este necesar să ciupiți și să formați planta în timpul creșterii intense a tufișului. Aveți nevoie de o hrănire regulată, dar în timpul maturarii fructelor, nu exagerați. Alegeți îngrășăminte bogate în potasiu.

Plantarea târzie a plantelor poate fi, de asemenea, motivul. Drept urmare, recolta va trebui să fie recoltată prematur, astfel încât frigul să nu distrugă cultura în creștere.

Tipuri de soiuri pentru păstrare

Nu toate roșiile pot fi păstrate. Dar nu vă supărați. Există multe soiuri care vor supraviețui până la maturare.

Culturi pe termen lung:

• aproape toate soiurile de roșii galbene;
• Girafă;
• Vasilisa;
• Jeanne;
• Cadou de toamnă;
• Bila portocalie;
• Zăpada F1;
• Păstor lung;
• An Nou;
• Crunch F1;
• Slowback F1;
• Rio;
• toate roșiile de iarnă.

Aceasta nu este o listă completă de soiuri și hibrizi care pot matura.

Dar soiuri ca Dubok sau japonez nu poate fi păstrat cel mult două luni.

Condiții pentru păstrarea îndelungată și maturarea roșiilor verzi

Pentru a vă menține roșiile cât mai mult timp, urmați câteva indicații simple. Respectarea acestora va permite fructelor să mențină prospețimea și aroma. Când este păstrat corect, gustul rămâne același cu cel al fructelor pe care le-ați putut culege la copt.

La ce temperatură trebuie păstrată și cât timp

Temperatura este cel mai important indicator pentru depozitarea corectă. Cu cât este mai cald în camera în care sunt fructele verzi, cu atât se vor matura mai devreme. În consecință, cu cât temperatura este mai mică, cu atât maturitatea fructelor va fi mai lentă. Locuitorii de vară recomandă păstrarea roșiilor necoapte la o temperatură a aerului de cel puțin 20 ° C.

Puneți toate roșiile în cutii și acoperiți cu hârtie. Acest lucru va proteja roșiile de lumina directă a soarelui. Cel mai bine este să plasați containere în bucătărie. Acolo este întotdeauna cald și nu este umed. Păstrați roșiile până când sunt coapte complet, până când își vor transforma culoarea roșie caracteristică. Cât de repede se întâmplă acest lucru depinde doar de ce condiții sunt create și dacă îngrijirea roșiilor este pusă în aplicare în mod corespunzător.

Când alegeți roșiile pentru maturare

Timpul de recoltare pentru maturare este determinat în mare parte de caracteristicile soiului.... În funcție de gradul de maturare, roșiile pot fi împărțite:

• la verde - de obicei utilizate exclusiv pentru prelucrarea culinară, ele sunt foarte rar consumate;
• Blangé - trebuie să colectați în momentul în care fructele au început să dobândească o culoare verzuie sau portocalie;
• copt - este necesar să urmăriți cum se înroșește roșiile, cele roz pot fi deja colectate pentru păstrare.

Blanchurile se coacă destul de repede după recoltare, dar cele verzi - dimpotrivă. Acestea vor trebui să fie păstrate de la câteva săptămâni, dar câteva luni. Experții sfătuiesc să nu luați roșii mici pentru depozitarea pe termen lung, precum și a celor deteriorate. Nu merită să-i păstrăm pe cei care au trecut deja sub înghețuri ușoare.

Alegerea celei mai bune locații de stocare

Există mai mulți factori importanți care trebuie luați în considerare atunci când alegeți o locație de stocare:

• temperatura optimă + 20–23 ° C;
• umiditate scăzută;
• camera trebuie să fie uscată;
• unde se vor păstra fructele, nu trebuie să existe un soare luminos.

Lumină artificială

Iluminatul artificial este folosit pentru a coace roșiile cât mai curând posibil. O lampă obișnuită poate deveni o astfel de sursă de lumină. Trebuie așezat peste cutii de roșii și pornit periodic. În condiții de iluminare artificială, roșiile se coacă rapid și intens.

Cum se păstrează roșiile verzi, astfel încât să se înroșească și să se coacă acasă

Există anumite reguli de urmat pentru maturarea roșiilor acasă. Să luăm în considerare mai detaliat modalități de a accelera maturarea ramurilor, în stive etc.

Cum să accelereze maturarea

Aceste trucuri vor grăbi maturarea roșiilor smulse:

• pune roșiile în pungi de hârtie și pune o banană între ele, va elibera o enzimă specială care va grăbi procesul de creștere;
• umpleți cutia cu fructe cu rumeguș;
• astfel încât în ​​timpul depozitării ciuperca nu lovește fructele, acestea sunt tratate cu alcool;
• puneți câteva cutii de roșii într-o pivniță întunecată timp de câteva ore, apoi scoateți-le și puneți-le într-o cameră caldă, astfel încât să se înroșească mai repede;
• unii locuitori de vară pun roșiile în cizme de pâslă;
• puneți câteva roșii coapte într-o cutie cu roșii necoapte.

Modalități de a accelera maturarea roșiilor pe ramuri

Pentru această metodă de păstrare, este necesar să săpați toate tufișurile pe care există roșii necoapte. Aceasta trebuie făcută cât mai atent posibil, fără a deteriora sistemul de rădăcină. După aceea, agățați tufele într-o cameră întunecată și uscată, cu rădăcinile în sus. Temperatura aerului din cameră trebuie să fie de cel puțin + 20 ... + 23 ° C, în caz contrar, legumele se vor rătăci.

Maturizarea în stive

Această metodă este potrivită dacă rămân multe roșii necoapte pe tufișuri. Tufele sunt tăiate chiar la baza, stivuite în stive într-o cameră caldă și întunecată, astfel încât blaturile să fie în mijloc. Apoi stivele sunt izolate cu o cârpă sau mănunchiuri de paie.

Cum se păstrează roșiile roșii

Nu numai roșiile necoapte pot fi păstrate mult timp. Există mai multe moduri originale pentru roșiile coapte:

• puneți legumele în borcane și presărați-le cu pulbere de muștar;
• puneți un borcan și umpleți-l cu o cantitate mică de alcool, apoi puneți-l pe foc și închideți capacul. Acest lucru va crea un vid care permite stocarea roșiilor mult timp;
• poate fi păstrat la congelator fie întreg, fie tăiat în bucăți.

Sfaturi si trucuri

Nu este recomandat să mâncați roșii necoapte, deoarece conțin enzime specifice. Aceste substanțe, care intră în corpul uman, pot provoca intoxicații. Cu toate acestea, sunt multe retete de conservarecare folosesc roșii verzi. În murături, compușii toxici sunt neutralizați.

Dacă doriți să aveți roșii coapte tot anul, puteți începe să crești roșii acasă. Hibrizii care nu necesită terapie intensivă sunt potriviți pentru acest lucru. Pot fi cultivate în ghivece mici.

Concluzie

Nu este dificil să creezi condiții optime pentru maturarea roșiilor. O îngrijire adecvată și recoltarea la timp vor ajuta la păstrarea aromei și aromelor legumelor tale.

Pentru a nu fi nevoiți să culegeți roșiile înainte de a avea timp să se coacă, trebuie să aveți grijă regulată și să creați toate condițiile necesare pentru plante.

Dacă trebuia să strângi roșii necoapte- nu fi supărat. În condiții potrivite, se vor matura repede acasă.